观音菜的营养价值

观音菜,属半野生蔬菜,可食可药,有很好的营养保健作用。它不仅能活血,让女人气色红润,还可以清火,缓解女性痛经、气血亏等症。下面妈妈网将为大家详细介绍观音菜的营养价值。 观音菜的营养价值

观音菜的营养价值

或许对于大家而言,观音菜这一名字尚属陌生,但它的营养价值却是不容置疑的。下面一起来看看观音菜的营养价值吧!

1、营养元素丰富。据测定:观音菜每100克干物质中含钙1.4-4克,磷0.17-0.39克,钾2.83-4.63克,铜1.34-2.52毫克,锌26-75毫克,铁、锰含量更为突出,其中含铁129-209毫克,含锰47-148毫克。特别是含有药用成份黄酮苷,可以延长维生素C的作用,减少血管紫殿。

2、观音菜还有提高抗寄生虫和抗病毒的能力,并对恶性生长细胞有中度抗效。

3、具备较高的食疗功效。实践证明,经常食用观音菜有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。

4、食用方法多样。观音菜的食用方法多样:嫩梢和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍,亦可焯后凉拌,或做拼盘、火锅配料,也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒,还可做馅、做汤。叶片润滑,茎部爽口,风味别具一格。

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观音菜的功效与作用

作为一种野生的蔬菜,观音菜现在已经成为了备受追捧的美味食物。观音菜走红的背后,它的功效与作用功不可没。下面一起来看看观音菜的功效与作用吧!

1、观音菜中含有大量的不饱和脂肪酸,这种物质可以把人体中多余的脂肪中和和分解,在它这种作用的影响下,人们血液中脂肪的含量就会大大减少,对治疗高血脂作用明显。

2、观音菜进入人体后还可以加快胃肠的运动,起到帮助水化的功效,减少人类便秘的出现。

3、观音菜的全草都可当作药物食用,这种菜品的味道有些辛辣,性质寒凉,具有出色的清热和解毒作用。人们若经常食用,可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害,同时也能减少人类患有病毒感染性疾病的机率。

4、观音菜有“血皮菜”的称号,因为它具有出色的补血和止血功效,人们食用后不但可以治疗贫血,也可以治疗多种体内出血病症,像胃出血和便血等。

5、观音菜除了出色的食疗价值以外,还可以当外伤药物用,当人们出现跌打损伤或者其他外伤时,可以把观音菜捣碎,直接敷在患处,就能起到消肿、止血和止痛的作用。

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观音菜的做法

观音菜的食用方法多样,可素炒、荤炒、凉拌、或做拼盘、火锅配料,风味别具一格。下面妈妈网将介绍两款观音菜的做法,以供大家参考。

一、泡椒炒观音菜

材料:观音菜嫩叶350克、泡红椒节20克、姜片5克、蒜片10克、精盐、味精各适量、色拉油50克

1.将观音菜嫩叶洗净,沥干水分。

2.净锅上火,入色拉油烧热,投入泡椒节、姜片、蒜片爆香,再下入观音菜叶翻炒,炒至观音菜断生时,用精盐、味精调好味,起锅装盘,即成。

二、观音菜炒豆干

此菜由观音菜与滋阴润燥、盆气和胃、清热解毒的豆腐干相配而成,含有多种营养成分,具有养血、止血、润肺和胃的功效。适用于痛经、血崩、咳血、消渴、烦热、腹胀、胃逆、食欲不振等病症。

材料:观音菜250 克、豆腐干150 克、精盐、味精、葱花、猪油

1. 将观音菜去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出挤干水切段。豆腐干切长片。

2. 油锅烧热,下葱花煸香,加入豆腐干、精盐炒入味,投入观音菜继续炒至入味,点入味精,出锅即成。

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观音菜的适宜人群

作为一种保健型蔬菜,观音菜自然有自己的适宜人群。做到科学地食用观音菜,才能将它的益处发挥至极致。因此,下面来看看观音菜的适宜人群吧!

1、女性。实践证明,经常食用观音菜有治痛经、血气亏等功效。

2、老人、小孩、体质虚弱者。观音菜的营养元素丰富。据测定:观音菜每100克干物质中含钙1.4-4克,磷0.17-0.39克,钾2.83-4.63克,铜1.34-2.52毫克,锌26-75毫克,铁、锰含量更为突出,其中含铁129-209毫克,含锰47-148毫克。特别是含有药用成份黄酮苷,可以延长维生素C的作用,减少血管紫殿。此外,观音菜还有提高抗寄生虫和抗病毒的能力,并对恶性生长细胞有中度抗效。老人、小孩、体质虚弱者食用观音菜,便可增强抗病能力、保健身体。

3、另外,观音菜还有治咳血、血崩、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。这类型的患者也适宜食用观音菜。

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观音菜的保存方法

上班族无法天天买菜,苦恼于蔬菜的保存方法?别急,下面妈妈网将为你详细介绍观音菜的保存方法!

观音菜以叶片无黄色斑点、鲜翠亮丽,根部肥满挺直为首选。如果是要拿来做沙拉生吃的话,最好选择柔嫩的叶片。在冷藏前先用报纸包起来,既可保湿,又可避免过于潮湿而腐烂,然后将根部朝下直立摆放在冰箱蔬果保鲜室储存。

除了观音菜的保存方法,下面还将为大家介绍其他蔬果的保存方法!

西红柿:选择中大型西红柿以果形丰圆且果色绿为佳,若是果色全红者反会失去脆度。中小型西红柿以果形丰圆或长圆 ,果色鲜红者为佳,黄红者甜度较浅。存放西红柿时需蒂头朝下分开放置,若将西红柿重叠摆放,重叠的部分较快腐烂。

小黄瓜:冷藏保存前,必须先将小黄瓜外表水分擦干,放入密封保鲜袋中,袋口封好后冷藏即可。

苦瓜:选择苦瓜时以其瓜体硬实、具重量感、表皮亮丽晶莹,且表面疣状物愈大愈好,这样苦瓜就不会那么苦。如果瓜体内侧呈现红色,则表示瓜体过熟。苦瓜的追熟作用相当快,不耐保存,置于冰箱存放也不宜超过2天。

香菇:挑选香菇时,菇伞的部分肉厚有弹性,而且没有斑纹,呈现鲜嫩的茶褐色为佳。刚采收的香菇,菇伞内侧会有一层薄膜,若此处出现茶色斑点,表示不太新鲜。如果香菇一次买太多,可以放进冰箱的冷冻库保存。

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