鲷鱼片的做法
鲷鱼片的做法
鲷鱼的个头不算大，鱼肉雪白，肉质鲜滑细嫩，因此倍受欢迎。鲷鱼片的做法很多，但最受欢迎的要数既有好听的名字，又有极佳口味的黄金鲷鱼排了。
黄金鲷鱼排的做法
原料：鲷鱼、植物油、鸡蛋、面包屑、莴苣、番茄酱
步骤
①鲷鱼洗净，改刀切成大块，放入到蛋液中蘸一下，再均匀地裹上面包屑；
②莴苣两大片，用开水略焯一下，晾凉后铺在盘底备用；
③锅中倒油，油热后放入鲷鱼块，小火炸制两面金黄即可；
④鲷鱼片放在莴苣上，上面撒一些番茄酱，就可以食用了。
鲷鱼怎么做好吃
与鲷鱼有关的菜谱数不胜数，这其中无论是中式的、日式的，还是西式的美食，都是非常的诱人。那么，到底鲷鱼怎么做好吃呢？
泰汁鲷鱼的做法
用料：海鲷鱼、黄瓜、红辣椒、小葱、泰汁调料、糖、盐、料酒、鸡蛋
步骤
①鲷鱼洗净，用料酒和盐稍加腌渍；红辣椒、葱、姜切细丝；黄瓜切丝，用盐腌渍，沥干水分后码在盘底备用；
②锅中倒适量油，中火烧热，鱼裹上一层蛋液后，捏着鱼尾，将鱼慢慢滑入油中，炸至两面金黄即可出锅，放在之前码好的黄瓜上；
③锅中留底油，转大火下葱姜辣椒丝爆香，下泰汁后迅速与油搅匀，出锅浇在鱼上即可食用
糖醋鲷鱼的做法
用料：鲷鱼、西红柿、白砂糖、醋、淀粉、姜丝、胡萝卜丝、料酒
步骤
①鲷鱼洗净，用料酒和姜丝稍微腌制一下，然后两面拍上淀粉；
②平底锅倒油，油热后将鱼下锅，煎至两面焦黄后盛出；
③糖与醋按3:1的比例调好，清水和淀粉调好水淀粉；
④糖醋汁、水淀粉入锅，倒入切好的西红柿和胡萝卜丝一起煮，煮到西红柿软即可出锅，淋在煎好的鱼上即可。
鲷鱼寿司的做法
在日式美食中，寿司是我们最熟悉的一种了。寿司的种类可以说是数不胜数，鲷鱼寿司自然也是其中一种了。鲷鱼寿司的做法是怎样的呢？
食材：鲷鱼、米、寿司醋、熟蟹肉、黄瓜、摊鸡蛋皮、海苔
做法：
①米饭趁热加入寿司醋拌匀；
②鲷鱼剖成薄片，将熟蟹肉、黄瓜、摊鸡蛋皮切好备用；
③寿司竹帘上放上海苔，将适量米饭在海苔上铺平；
④在米饭上放入黄瓜、鸡蛋皮、熟蟹肉，将竹帘卷紧；
⑤撤去竹帘后，饭卷切段即可。
鲷鱼是加吉鱼吗
鲷鱼有许多不同的种类，因此也自然有着各种各样的别称。加吉鱼就是其中之一。那么，鲷鱼是加吉鱼吗？是的，鲷鱼和加吉鱼的确是同一种鱼。
加吉鱼这个名称的由来，是有着一段典故的。
根据《史记》和《汉书》的记载，汉武帝即位后，曾经八次巡幸东莱郡。有一次，从岛上返回陆地时，一条金红色的大鱼忽然蹦到了船上。鱼为吉祥之物，汉武帝非常高兴，立刻询问随行的官员此为何鱼，但却无人认识。当时正好太中大夫东方朔也在船上，汉武帝下令急招东方朔。东方朔来到跟前一瞧，这鱼他也不认识。汉武帝顿时面露不悦之色。
然而机智过人的东方朔眼睛一眨，随即高声说道：“此鱼谓之加吉鱼！”众人纷纷表示不解。东方朔解释道：“今天是皇上的生日，此为一吉；此鱼自动现身，寓意丰年有余，又为一吉；两吉相加谓之加吉，那么此鱼就该叫加吉鱼。”大家听后齐声叫好，汉武帝也捻须称是。从此以后，鲷鱼便又得名“加吉鱼”了。
