材料:鹅蛋、猪尾巴、桂皮、八角、草果、白胡椒、香叶、蒜、姜、香菜、指天椒、生抽、老抽、盐
做法:
1、鹅蛋和冷水一起煮开,煮熟剥壳。
2、准备好卤料:桂皮、八角、草果、白胡椒、香叶、蒜、姜、香菜、指天椒。
3、猪尾巴洗净。
4、把所有的卤料加入砂锅中,加入半锅水烧开。
5、烧开后加入3勺生抽、1勺老抽和1勺盐,继续烧开。
6、加入猪尾巴烧开。
7、烧开后继续烧至熟。
8、加入鹅蛋卤制,烧开后继续中小火卤一个小时。
9、熄火,冷却卤制过夜。
10、卤制过后,继续加热卤制。
11、最后捞出装盘即可。
无论是做什么菜,做的好吃的前提是材料选好,选到新鲜的材料,一道菜就已经成功了一半啦。那么卤猪尾巴肯定是要挑选到好的猪尾巴啦。平时大家买什么肉都会习惯先看肉色,其实买猪尾巴也是一样的。
猪尾巴要选一些尾巴比较粗长的,证明胶质会比较丰富。猪尾巴最好的地方就是它的胶质,所以好的猪尾巴胶质应该是很丰富的。好的猪尾巴颜色是肉色的,如果颜色过白或者发黑的猪尾巴最好都不要买了。除此之外,如果觉得颜色不对,也不要买。
新鲜的猪尾巴是有肉发味道的,不会有刺激性气味或者是臭味。如果味道不对劲,大家也不要买。
胶原蛋白存在于胶质食物中,比如牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮、玉米及软骨。多吃这类食物可以在一定程度上胶原蛋白,但是这些普通食物中的胶原蛋白都是大分子蛋白质,并不能被人体直接吸收,而且这类食物大多脂肪含量较高。
猪尾巴含有较多的蛋白质,主要成分是胶原蛋白质,是皮肤组织不可或缺的营养成分,可以改善痘疮所遗留下的疤痕,防止皱纹的产生,抗皮肤衰老。胶原蛋白中含有甘氨酸,可以对人体的中枢神经产生镇静作用,对焦虑症、神经衰弱等有良好的治疗作用。一些胶原蛋白食物还可以从利于食物的消化,还有抑制胃酸和胃原酶分泌的作用,可减轻胃溃疡患者疼痛,促进胃溃疡愈合。
猪尾巴含有较多的蛋白质,主要成分是胶原蛋白质,是皮肤组织不可或缺的营养成分,可以改善痘疮所遗留下的疤痕,防止皱纹的产生,抗皮肤衰老。猪尾巴可以补腰力、益骨髓,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松。...
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