山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。

紫薯纤维素含量高，可促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

山药榨汁前需要蒸熟，鲜山药榨汁容易引起过敏不适，我用的是铁棍山药，非常粉面，这种山药生的时候不容易去皮，但蒸熟后反而很容易用手一撕就去掉皮了。

鲜奶、蜂蜜可视口味酌量添加。

秋冬季节是紫薯开始大量上市的季节，紫薯作为一种新鲜健康无污染的绿色产品受到众多市民的热捧！它不但营养价值高，而且口感好，颜色也比较鲜艳，能激起人们的食欲！无论是小孩，老年人，还是青年人都爱吃！

紫薯。除了富含钾和膳食纤维外，紫薯还富含抗氧化物质—花青素，这些营养素能提高人体的防暑能力，让人感觉清爽。山药。夏季偏食生冷极易导致肠胃不适，吃些山药很有帮助。因为其富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，可以增强脾胃功能，帮助消化。

如果单纯只是喝紫薯汁可能会觉得很单调，但是加入山药之后味道会更加的好喝。

山药除了跟紫薯做成汁之后，还会其他很多的搭配法。

鲜奶山药汁

1、山药切断儿蒸20分钟至软烂；

2、将蒸好的山药去皮切块放入榨汁机中；

3、加入开水、鲜奶、蜂蜜，搅拌1分钟即可。

小贴士

山药苹果汁

1、山药榨汁前需要蒸熟，鲜山药榨汁容易引起过敏不适，我用的是铁棍山药，非常粉面，这种山药生的时候不容易去皮，但蒸熟后反而很容易用手一撕就去掉皮了。

2、鲜奶、蜂蜜可视口味酌量添加。

新鲜山药，苹果一颗，牛奶一袋。

1.新鲜山药直径约有两根手指粗的，取10厘米左右，如果稍微细一点的就自己酌情增加长度（一般去菜场买比较好，超市的都不太好吃，不知道为什麽）去皮，蒸熟，将氧化的黑色部份去掉（山药很容易氧化，不用切，轻轻刮掉就可以了），切块

2.苹果去皮，切块

山药中所含的特殊的黏性成分由黏蛋白这种糖分和蛋白质的复合体构成。黏蛋白具有激活雄性激素的作用，因此，山药是患有前列腺增生男士的美食佳选，对中老年男性易患的前列腺增生能起到预防和治疗作用。

而山药的“润皮”作用其实就是指它对润滑皮肤有好处，因此女性常食山药有助于提高皮肤的光泽度和弹性。

不过下面的也要注意：

1、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

2、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。