黑胡椒酱其实做法不难，需要用到的材料都很常见，在超市都可以买得到。下面我们一起来看看怎么自制黑胡椒酱吧！

材料：粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片、调味料酒1大匙、AI酱4大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙。

1、洋葱、蒜、姜分别切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的调味料(水淀粉除外)及1杯清水煮开后转小火熬煮。

2、待材料煮至软烂时，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡，即可盛出装瓶后冷藏。

妈网百科温馨提示：切洋葱的时候很容易因刺激而流泪，不妨在切开后先用水冲一冲再切，或放入冰箱冷冻10分钟后再切。如果有研磨机，用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好，如果买现成的胡椒粉，一定要新鲜才香，否则放置太久，味道会变差。

大家都知道黑胡椒酱一般是在做牛排、吃意大利面的时候用到的。其实不然，我们日常生活中很多的烹饪都可以用到自制黑胡椒酱。只要喜欢黑胡椒酱，就可以发挥想象制作自己喜欢的黑胡椒酱料理。那么常见的自制黑胡椒酱怎么吃呢？

吃法一：炒

将蔬菜或肉类炒至半熟后加入酱料下锅大火快炒即可，比如炒青菜、肉丝、面、饭皆可。

吃法二：煎

已煎熟之肉品或鱼类装盘，再将加温后的酱料淋上就好了。

吃法三：烤

做法如同市面上贩售之烤肉酱，保证风味更佳。

吃法四：烫

将面类或是各式青菜川烫后，再将加温後的酱料淋上即可。

吃法五：烩

二大匙酱料+半匙水+各式个人喜爱蔬菜或肉丝大火滚后淋上白饭即可。

自制黑胡椒酱中，大部分的营养都来自黑胡椒。黑胡椒在食用方面和药用方面都是具有非常多的价值。下面我们来看看自制黑胡椒酱的作用吧。

食用价值：

黑胡椒果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，可能是现在使用最为广泛的香料。医药上也用作驱风药和用于刺激胃分泌。

药用价值：

黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》指出胡椒可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。

自制黑胡椒酱是很多人喜欢吃的，但是在吃自制黑胡椒酱的时候也要多加小心了，因为黑胡椒酱是不适合部分人吃的。那么哪些人不适合吃自制黑胡椒酱呢？

由于胡椒会刺激肠道，进行了腹部手术或有腹部溃疡的病人的食谱中不能出现胡椒：一般会使用较温和的食品替代之。

因此，自制黑胡椒酱固然美味，但是为了身体健康，妈网百科建议各位进行了腹部手术或有腹部溃疡的病人最好还是远离自制黑胡椒酱哦。

自制的黑胡椒酱，一般一次性都会做的比较多，这样下次吃的时候就可以直接食用了。那么没有吃完的黑胡椒酱应该怎么保存呢？

自制黑胡椒酱最好的保存方法是冷藏。把做好的黑胡椒酱密封好，在不透气的罐子、瓶子里都可以，放在冰箱里面冷藏。冷藏的时间可以保持比较久，不过最好不要超过一个月。

当然用冷冻的方法来保存也是可以的。不过如果采用冷冻的方法来保存自制黑胡椒酱，解冻的次数最好不要超过两次。