凉拌是一种将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。萝卜苗气味独特清新，口感清脆有劲，可以生食，非常适合用来凉拌。凉拌萝卜苗可以生拌，不过萝卜苗本身味道略苦，所以受不了它的苦味可以先用开水将萝卜苗稍微烫熟，然后再加入配料凉拌。下面一起看看凉拌萝卜苗的具体做法吧！

材料：萝卜苗、生抽、花椒油、小红辣椒碎、醋、大蒜。

做法：

1、将新鲜的萝卜苗择干净，用盐水泡一下，清水冲洗干净；

2、蒜洗净去尾拍成末；

3、锅内放油煸香小红辣椒碎；

4、将煸出香味的油倒入花椒油中加入蒜末、醋、生抽、盐、鸡精调成味汁；

5、将调味汁晾凉倒入萝卜苗中；

6、用筷子上桌前拌匀即可。

萝卜苗是一种可以生吃的蔬菜，很多人做凉拌萝卜苗的时候也喜欢生拌萝卜苗，这是很小清新的吃法。不过生萝卜苗有一股苦涩的味道，不喜欢这股味道的亲们可以将萝卜苗在看水中烫一下之后再凉拌。此外，也想凉拌萝卜苗这道菜更加美味，可以计入花生或者好嗲一起拌着吃。

海带清拌萝卜苗

材料：海带、枸杞子、萝卜苗、葱、白糖、芝麻油、豉油、醋、芝麻油

做法：

1、海带水发后煮熟、过凉控水；

2、萝卜苗摘净洗净、控水；

3、枸杞子洗净，用水泡软备用；

4、大葱去皮切丝；

5、净锅入油，凉油将花椒粒下锅小火炸成花椒油；

6、将所有食材与所有调味品合拌均匀即可食用 。

花生拌萝卜苗

材料：萝卜苗、花生米、盐、生抽、糊辣椒面、蒜泥、香菜

做法：

1、萝卜择去根须和老叶放水里洗净；

2、洗净的萝卜苗放沸水焯水一分钟；

3、萝卜苗焯好水后放入凉水中冲凉，然后切成段；

4、炒熟的花生米去皮后放入保鲜袋里，用擀面杖碾成两三瓣；

5、蒜去皮剁成泥，香菜洗净切段备用；

6、把萝卜苗放入凉拌大碗里，加入蒜泥、香菜、盐、味精、生抽、糊辣椒粉搅匀；

7、放入花生米拌匀即可。

凉拌的食物最能保留蔬菜本身的营养价值，特别是生拌的萝卜苗更是将萝卜苗的营养毫无保留的输送到人体。萝卜苗的营养价值很高，是一种低热量、高纤维的蔬菜，常吃萝卜苗可以预防便秘。

萝卜苗中富含水分，有研究表明，每100克的萝卜苗91.7克水分，而且萝卜苗中的维生素A、B1和C含量也很高常吃有润肤养颜的作用。

萝卜苗中含钼较高，因此常吃萝卜苗，对预防近视眼、老花眼、白内障有一定的作用。

生的萝卜苗味道辛辣中带点苦涩味，帮助消化、理气的作用。做法上生吃凉拌和熬汤都很好。

说到萝卜苗的营养，不得不提的是它的防癌抗癌的作用。萝卜苗能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用，是国际上公认的抗癌卫士。

此外，凉拌萝卜苗中常会加入辣椒调味。辣椒是一种热的食物，它含有一种因子，可以促进人的关节健康，有效地防止潮湿空气对人关节的侵害，所以南方人喜欢吃辣椒解湿气。

对于吃货来说，凉拌萝卜苗就传说中怎么吃也吃不胖的那种食物。不仅如此，常吃凉拌萝卜苗还能起到减肥功效哦。萝卜苗是一种高纤维低热量的绿色蔬菜，吃后易产生饱胀感，降低饥饿感，非常适合需要减肥的人节食时食用。

此外，萝卜芽中含有芥子油，它能有效地促进胃肠道蠕动，排出肠道中的有害物质，帮助食物消化，减少便秘的可能性，有效地减轻体重。

不过要注意啦，如果您本身体质偏寒，胃或者脾虚寒的，最好不要吃凉拌萝卜苗减肥。因为萝卜苗性质偏寒。而患有胃溃疡、十二指肠、慢性胃炎等肠胃病人也是不适合通过吃萝卜苗减肥的。

虽然说萝卜苗是凉性食物，但是除了有先兆流产的孕妇不能吃萝卜苗外，身体健康、胎儿稳定的孕妇是可以吃萝卜苗的。萝卜苗中还含有不少对孕妇有益的物质呢！萝卜苗中含有能促进淀粉、脂肪等吸收的淀粉酶，孕妇食用之后能更好地吸收食物的营养，为宝宝的健康发育提供充足的营养成分。此外，吃萝卜苗还能促进孕妇消化，因为萝卜苗种的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，减少发生孕期便秘的可能性。

不过说到凉拌萝卜苗这道菜，妈网百科是不建议准妈妈们食用。因为凉拌的食物毕竟是冷菜，而且凉拌萝卜苗很多时候是生拌的，调料中又加入辣椒等有刺激性的物质，孕妇体质较为虚弱，吃了之后容易引起不适。所以，如果准妈妈们喜欢吃萝卜苗，最好还是炒着吃或者煮汤喝，这样才能营养又健康。