在生活中有很多食物不一定对人体就是好的，当食物出现发霉、受污染的时候，被人们吃进去就很容易出现食物中毒的现象。食物中毒有轻有重，严重的甚至会让患者失去生命，所以一定要注意，一旦出现食物中毒就要进行紧急护理。那么食物中毒多久能好呢？

导致出现食物中毒的食物不同，其临床症状和轻重也不同。有的患者食物中毒比较轻微，只是出现轻微的胃肠道症状，而有的患者会出现一些全身症状，甚至昏迷。食物中毒的潜伏期在几分钟到几个小时左右，在潜伏期内，患者几乎没有症状，当潜伏期结束之后，患者就会表现出食物中毒的症状。

如果是轻度食物中毒，简单护理后几天时间就可以恢复。如果是严重的食物中毒，在积极配合治疗的前提下，大概需要两三个星期才可以进入恢复期，这时候患者的各项身体功能才会慢慢痊愈。所以食物中毒多久能好决定于具体情况，大部分的食物中毒患者在一周之内可以恢复。

食物中毒是由于人们吃了不该吃的东西而导致的，患者出现食物中毒之后可能会休克、呕吐、腹泻等。食物中毒轻度可以自行缓解，但是如果严重的话可能会危害人们的生命，需要紧急处理。不过由于个人的体质不同，食物中毒的概念也会有所差异。那么食物中毒是怎么回事呢？

食物中含有的物质十分丰富，有的食物中含有的物质和另一种食物中含有的物质可以在人体内发生某一类化学反应，其反应的生成物对人体可能由一定的毒害作用，从而引起食物中毒。

另外，当食物储存不当或者储存时间过久，食物会出现变质、发霉等，主要是细菌繁殖所引起的，这类细菌进入人体后会破坏人体的消化系统平衡，从而引起食物中毒。

食物中毒的症状有很多，不过各类食物中毒的原因不同，也导致了临床症状有一定的区别。最常见的食物中毒是胃肠道反应，比如恶心、呕吐、抽搐、脱水、腹泻、腹痛等等，严重的患者还会出现肌肉麻痹、昏迷等表现。

现代人的饮食习惯很多，虽然现在人们的生活条件好了，但是食物的种类也越来越多，在不注意的情况下，人们很容易吃到不干净的食物或者进食相冲的两种食物，从而引发食物中毒。引起食物中毒的原因不同，其病症和治疗方法也不同。那么食物中毒的分类有哪些呢？

1、细菌性中毒

这是最为常见的食物中毒，中毒后患者常见的症状就是胃肠道炎症，虽然发病率很高但是其死亡率比较低，潜伏期也比较短。常见的病因是误食了变质的蛋类、肉类、豆制品等。

2、真菌中毒

在大自然中，有一部分真菌是可以食用而一部分真菌不能食用的，每年都有人因为食用了真菌而中毒，常见的是由于黄曲霉菌引起，如果菌类没有彻底煮熟也容易中毒，发病率高，死亡率也很高。

3、动物性中毒

常见的病因有使用了有毒的动物性食物，常见的有河豚、含有瘦肉精的肉制品等，发病率和死亡率都很高。

4、植物食物中毒

有一些植物中含有某种天然的有毒物质，当未彻底煮熟的时候就容易引发食物中毒，常见的有扁豆、木薯等。

5、化学物质食物中毒

一些食物中残留农药等化学物质，被人体误食后也会出现中毒现象。

食物中毒在生活中十分常见，一些食物单独食用并没有问题，但是有的食物混合在一起吃却很容易引发食物中毒，另外，人们食用了受到污染的食物也容易引发食物中毒。还有的菌类食物经常会让人们中毒，越鲜艳的蘑菇就越容易有毒，那么食物中毒如何紧急处理呢？

1、催吐

当食物中毒的时候，在2小时之内可以进行催吐的方法，可以和浓盐水催吐，一直喝知道呕吐为止，还可以用手指刺激咽喉引吐，让食物吐出之后中毒症状可以缓解。

2、导泻

如果吃进去的食物已经过去很长一段时间，超过两小时的话，食物已经被肠道所消化，这时候催吐已经无作用，可以在医生的允许下服用一些泻药，让中毒食物尽快排出体外。

3、利尿

患者食物中毒后要大量饮水，既可以稀释体内中毒物的浓度，也可以让毒物快些排出体外，患者也可以服用利尿剂。

4、解毒

除了让中毒的食物快速排出体外，患者也可以利用一些物质来解毒，鲜牛奶、食醋、紫苏、甘草都是常用的解毒物质。

食物中毒是一种常见疾病，主要的病因是人们食用了一些含有毒物质的食物，这类食物有很多，按照分类可以分为细菌性中毒、化学物质中毒、动物性中毒、真菌中毒等。食物中毒的症状有轻有重，有的食物中毒死亡率很高，在生活中一定要注重预防。那么如何预防食物中毒呢？

1、注意卫生

在饭前便后都要清洁自己的双手，人体的双手上经常会有大量细菌，这些细菌很容易侵入身体出现感染。

2、注意饮食卫生

生活中不要购买三无食品，其本身没有保障，一些食品都达不到标准，吃了之后很容易引发食物中毒。另外，人们不要吃一些发霉、变质、过期以及受到污染的食物，不要因为舍不得而导致食物中毒，得不偿失。

3、避免食物相克

生活中做饭要注意食物的特性，要避免食物相克的情况出现，如果误食的话很容易出现食物中毒的。

4、食物要熟透

一些食物在烹饪的时候没有煮熟的话是有一定的毒性的，比如真菌、扁豆、木薯等。在烹饪的时候最好煮久一些，而且要避免和生水。