相信没有人不知道白凉粉是啥玩意儿了的吧？只要是夏季，白凉粉就和那雨后春笋一样不停的冒出来，从街边小摊小贩，到甜品店，我们都能看到白凉粉的身影。话说回来，白凉粉这么受欢迎，它有什么功效呢？

说到白凉粉的功效，我们还得从白凉粉的原料说起。白凉粉是由草本植物凉粉草加工制作而成，而凉粉草具有消暑、凉血、解毒的功效，这就使得白凉粉同样具备了这些功效，因而成为夏季消暑佳品。

消暑解热是白凉粉最大的功效，但白凉粉的功效并没有这么简单。

从白凉粉的构成上看，白凉粉是由植物凉粉胶和水分构成，植物凉粉胶可起到滋阴养颜的作用，而水分可起到促进新陈代谢、润肠通便的作用，二者同时发挥作用，是绝佳的美容圣品。

从白凉粉的营养成分上看，白凉粉含有丰富的碳水化合物、维生素和蛋白质，能够给人体补充大量的营养，并起到降血压、抗菌消炎和治疗中暑、感冒、关节炎的作用。

从白凉粉的功效来看，经常吃白凉粉还是有诸多益处的，可以经常吃。需要注意的是，我们所谓的经常吃，只能表示食用的频率，而不代表食用量。

也就是说，白凉粉可以经常吃，但是每次吃的时候要注意控制食用量，不要吃得太多，吃多了可能会引起身体不适。

一来呢，白凉粉中含有淀粉，一次性吃太多的话，肠胃会承受不住，就有可能引起消化不良和腹胀了。

二来呢，白凉粉是凉性的，一次性吃太多，很容易就使得肠胃受凉，从而出现腹泻的症状。

总的来说，就是白凉粉可以常吃，但不可过量食用。

关于白凉粉怎么做好吃的问题，每个人的观点都不同，有道是众口难调。所以，接下来我们推荐的白凉粉做法，大家不必完全照本宣科，可以根据自己的口味再另行调制。

水晶白凉粉

材料：白凉粉（绿豆淀粉）、生姜、红糖

做法：1、把白凉粉（绿豆淀粉）倒入汤锅中，加冷水调和。

2、开火，将调匀的凉粉浆煮开。煮的时候一定要边煮边搅拌，避免粘锅。

3、煮好之后，将白凉粉倒入碗中，晾凉。晾凉之后白凉粉就差不多成形了，可以放入冰箱中冷藏也可以直接食用。

4、另起锅，把生姜用水烧开，加入红糖，后拌入白凉粉中食用。

PS：在将白凉粉做好之后，不一定要拌生姜红糖水，可以拌其他糖水、牛奶或者是水果。

炒凉粉

材料：自制的白凉粉、洋葱、青椒、胡萝卜、香菜、老抽

做法：1、将做好的白凉粉切成小块（白凉粉的做法在前面有提到），洋葱洗净切块，青椒切段，胡萝卜切片，香菜切碎。

2、炒锅烧热放油，加入青椒、洋葱翻炒，后加入凉粉、老抽、水，翻炒几下。

3、最后放入胡萝卜、盐炒匀，出锅之际撒上香菜即可。

PS：炒凉粉的方法就跟炒一般的粉是一样的，注意少油少盐，健康饮食。

不过炒凉粉的时候要注意大火快炒，避免凉粉溶于水中。

经期是每个女生都格外烦恼的事情，这也不能吃，那也不能吃，对于吃货们来说，简直就是一种折磨。而在炎热的夏季，更是如此。看到想吃的凉粉，却碍于它是凉性的，犹犹豫豫，终于忍痛避开。

而事实上，经期可以吃白凉粉哦，经期吃白凉粉并不会对身体身体造成太大影响，所以姑娘们不用太过忧伤，只要适量吃就好了。

由于经期要避免吃生冷辛辣等刺激性的食物，所以妹子们吃白凉粉的时候，要忌吃冰镇后的白凉粉，可以吃生姜红糖水拌的白凉粉，也可以吃炒制的白凉粉，只要不是冰的就可以啦！

白凉粉中含有淀粉，那它会不会跟面条馒头一样，吃多了人的体重也就跟着上涨了呢？白凉粉吃多了会胖吗？

一般来说，白凉粉的热量很低，并且吃多了容易使人产生饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入，即便吃再多，也没那么容易发胖。

但是，白凉粉吃多了会不会胖，具体的还得看食用方法和个人体质。

如果经常吃加了大量糖分的白凉粉，或者是经常吃炒凉粉，吃多了肯定就会胖了。因为凉粉本身的热量虽然很低，在拌带糖分的配料或者经过炒制之后，热量是翻了好几倍的，吃多了自然就会发胖。

而对于喝水都能胖的人，我们只能默哀。白凉粉的热量再低，体质是易胖体质，那么就没办法了，平时多注意健康饮食并且多运动吧。

对于怕胖的妹子，我们的建议是少吃含糖和高热量、高油脂的食物，吃白凉粉的时候注意尽可能少的添加其他佐料，直接吃就好。

关于白凉粉不健康的说法，个人觉得，皆因食用方法不当所致的，因此有必要说说白凉粉怎么吃才健康。

很多人认为白凉粉是垃圾食品，原因有两种，一种是对白凉粉完全不了解，还有一种是因为白凉粉的生产过程确实不够健康。

针对这两方面，我们要说的是，吃白凉粉，就要吃纯正的，不含任何不明成分的白凉粉。纯正的白凉粉，是由凉粉草或者淀粉制成，是纯天然健康食品。

外面售卖的白凉粉，就要尽可能的少吃，因为我们不知道它的生产环境如何，更不知道是否添加了有害成分。最好就是吃自制的白凉粉了。

还需要注意的是，白凉粉不可过量食用，更不可空腹食用。无论是过量食用还是空腹食用，都很容易给肠胃造成负担，长期下去，就会损害到肠胃健康。