海蜇丝是什么？这一听起来高大上，也的确逼格很高的美食，其实是沙蜇皮切成的丝。一般来说，海蜇丝以凉拌为主要吃法。炎炎夏季，来上一碟酸辣鲜香的凉拌海蜇丝，会让你食欲大增、胃口大开，简直人生一大美事。

一般来说，白发黄的海蜇丝比较好吃，太白的海蜇丝就最好不要购买了。目前市场上的海蜇丝良莠不齐，究竟怎么样的海蜇丝才算得上优质？这主要看长度、硬度和干度三方面。有卖相的、足够老盐的、脱水时间长的，一般就是优质的海蜇丝。

海蜇丝的营养价值到底有哪些呢？ 海蜇丝的营养价值其实和海蜇的营养价值差不多，海蜇丝不仅可以补充人体所需的营养物质，还能帮助人们预防高血压。那么，海蜇丝的营养价值到底有哪些，下面就来详细了解一下吧：

海蜇丝营养成分独特之处是脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0、1—0、5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。下面介绍一下海蜇丝三种营养物质的主要功效：

1、海蜇丝含有碘。海蜇含有人体需要的多种营养成分，碘的含量丰富；

2、海蜇丝含有乙酰胆碱物质。含有一种类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；

3、海蜇丝含有甘露多糖胶质。所含的甘露多糖胶质对防止动脉粥样硬化有一定功效。

看完了以上的介绍后，相信大家对海蜇的营养价值都有一定的了解了，那么对于缺碘或者高血压的患者，不妨试试在闲暇时间，做一下海蜇丝美食，既可以满足你的胃口，也对你的病情有一定的辅助治疗作用。

海蜇丝的功效与作用有哪些呢？其实海蜇丝的功效与作用和海蜇的功效与作用差不多，海蜇丝除了能降低血压外，还可以预防肿瘤的发生。除了这些功效与作用外，海蜇丝还有其他功效与作用吗？下面就来看看海蜇丝的功效与作用具体都有些什么：

1、海蜇丝具有生津止渴的作用

润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

2、海蜇丝具有化痰止咳的作用

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

3、海蜇丝具有通便的作用

保持肠内粪便湿润，以利通便。

4、海蜇丝具有去沉积清肠胃的功效

近来发现，从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员，常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

5、海蜇丝可防治慢性支气管炎

综上所述，海蜇丝的功效还是蛮多的，其不仅可以预防慢性支管炎，还可以清楚肠道的垃圾物。另外不同的海蜇丝美食，其功效与作用又不一样，因此妈妈们可以根据的情况和喜好选择海蜇丝美食进行食用。

海蜇丝是海蜇加工后的一种食材，而凉拌海蜇皮丝是海蜇丝的一种比较常见的做法，对于炎热的夏天是个再好不过的选择了。下面就来看看海蜇丝的做法是怎样的吧。

凉拌海蜇丝的做法

材料：海蜇丝 200克、黄瓜 150克、盐 1/2茶匙、鸡粉 1/4茶匙、糖 1茶匙、橄榄油 1茶匙、米醋 2茶匙、生抽 2茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙

做法：

1、将黄瓜，紫甘蓝分别切成丝备用；

2、将锅中烧开水，关火，将已用清水洗好的海蜇丝烫一下；

3、马上捞起放入冷水中；

4、再放入米醋中；

5、准备好料汁，将盐、鸡粉、辣椒红油2茶匙、橄榄油、米醋、生抽、白胡椒粉和蒜丁混合一起，可以将适量的水；

6、把紫甘蓝丝、黄瓜丝放入大碗中，加入调料汁搅拌均匀；

7、将海蜇丝从原醋中拿出放入大碗中加入调料汁搅拌均匀；

8、将所有的材料准备好；

9、再将拌好的青菜丝放在盘底，在上面放好海蜇丝，再撒上点芝麻即可。

想要吃到煤气的海蜇丝，首要的工作就是要买到质量好的海蜇丝，那么海蜇丝该怎么选呢？

在购买海蜇丝时不要白的，尽量选择白发黄的，因为海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃，当然也要看脱水的时间；另外，好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种，硬度是足够老盐的，干度是脱水时间长的。

海蜇丝也是由海蜇加工而成的，那么在食用海蜇的时候，我们要注意些什么呢？下面就来看看海蜇的食用禁忌有哪些吧：

1、海蜇一定要煮熟

海蜇煮不熟含有细菌，海蜇中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

2、海蜇不能与寒凉食物同食

海蜇本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜。

3、海蜇不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用海蜇饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

4、皮肤病患者不能吃海蜇

皮肤病患者之所以不能吃海蜇是因为海蜇中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

以上内容就是海蜇的食用禁忌，海蜇虽然好吃，但一些食用禁忌都是需要我们去注意的，只有谨慎留意食品安全，才能吃出健康的好身体！