猪皮冻怎么做

猪皮可以说是各种动物的皮类中,用于食用最多的一种了。家庭中食用猪皮的方法很多,可以与豆角等蔬菜一起炖、炒、红烧,也可以与红枣和冰糖一起煮熟,制成肉皮红枣羹。但最常见的做法,特别是在中国北方,就是将猪皮制成猪皮冻了。猪皮冻怎么做呢? 猪皮冻怎么做

猪皮冻怎么做

在北方的冬天,猪皮冻几乎是家家必备的小菜之一,是非常棒的一道下酒菜。但不知您是否知道猪皮冻怎么做呢?下面就为您介绍一下猪皮冻的家常做法。

原料:猪皮、食盐、酱油、姜、花椒、茴香、八角

步骤

①猪皮洗净,放入开水里焯一下,用刀把油刮掉,猪毛剃净,用水冲洗干净,并切成粗段;

②切好的猪皮放入高压锅内,水和猪皮的比例是3:1;

③锅内放入适量的酱油、食盐、姜、花椒、茴香、八角,盖上盖子大火煮20分钟左右;

④煮好的猪皮放入一个容器内,放入冰箱冷藏24小时,即可食用。

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猪皮冻是什么

猪皮冻看上去晶莹剔透,吃起来凉爽宜人,可以说是色、香、味俱全。但是,猪皮冻是什么,您是否有彻底的了解呢?

猪皮冻是以猪皮为主要原料,配以八角、花椒、茴香等调料,用清水煮制而成的。食用时只要将冷藏的大块猪皮冻切片,再点缀上诸如香菜、红辣椒等颜色好看的小蔬菜,即成一道既好看又好吃的美食了。

猪皮营养价值十分丰富,有着美容、延缓衰老的功效,十分受女性朋友的喜爱。因此,猪皮冻这道取猪皮之精华所做成的小菜,也就成了想要食用猪皮以美容的女性朋友的首选了。而对于男性朋友来说,猪皮冻还是可以拿来做下酒菜的好选择。

但是,猪皮冻也是不能够多吃的。因为猪皮中含有一定的脂肪,如果食用过多,容易引起高血压、高血脂等症状。此外,猪皮冻是冷藏保存的,食用时也比较凉,吃得过多会对胃肠造成一定的损害。

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猪皮冻怎么吃

猪皮冻美味又营养,看上去也是赏心悦目。那么,想必您一定非常想知道,猪皮冻怎么吃呢?下面就为您提供几点建议。

其实,猪皮冻最简单的吃法,就是切成稍微厚一点的片状,装在盘中,再做一点蒜泥,粘着蒜泥吃。

而蒜泥的做法也是十分简单的。只要将蒜去皮,捣成蒜蓉,盛在碗中,加一点酱油和醋,就做成了。

如果您不喜欢酱油的味道,捣好蒜蓉以后,加适量鸡精和少许清水搅拌均匀,也可以做成清淡口味的蒜泥汁。

此外,把蒜捣成泥,再加少许香菜碎末,滴入几滴香油,搅拌均匀,则是另一种香味浓郁,又带着几分清香的蒜泥。

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猪皮冻的营养价值

猪皮冻一向深受不同性别、不同年龄的人们的欢迎与喜爱,这与其丰富的营养价值是分不开的。猪皮冻的营养价值都有哪些?下面我们就为您一一介绍。

猪皮冻以肉皮为主要原料制成。肉皮的营养价值是很高的,特别是对女性朋友来说,更是美容佳品。

科学家们经过实验研究发现,猪皮中含有大量的胶原蛋白,能有效延缓机体细胞老化。经常食用猪皮,可使肌肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,皱纹减少,有延缓衰老和抗癌的作用。

此外,胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素,能有效地促进毛发和指甲的生长。

而中医也认为,猪皮味甘、性凉,有滋阴补虚,清热利咽的功能。

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猪皮冻可以保存多久

尽管猪皮冻的制作和食用主要是在北方的冬天,其低温的环境非常利于猪皮冻的保存。但对于南方的朋友来说,想吃猪皮冻,就必须提前弄清楚,猪皮冻可以保存多久。

其实,猪皮冻的保鲜时间是非常短的。我们都知道,冰箱虽然对于保鲜和冷冻食物有着很大的功劳,但也不可避免地会对食物的口感造成影响。因此,如果在冰箱里保存的时间过长,猪皮冻的质量与口感都会有所下降。

一般来说,如果将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里,24小时以后才可以食用,但一旦冷藏超过72小时,猪皮冻的口感便会大大折扣。也就是说,猪皮冻最好只冷藏2~3天左右,就要食用完毕了。

如果一次制作的猪皮冻较多,想要吃的时间久一点,可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里。准备要吃的时候,提前拿出来,放在微波炉里加热化开,晾凉以后再食用。

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