人心果怎么吃

人心果,山榄科热带水果,因外形与人的心脏相似,故名为“人心果”。人心果味甜可口,不仅可作为水果生吃,还可作为蔬菜烹调食之。那么,人心果怎么吃?人心果的营养价值有哪些?人心果的功效与作用有哪些?人心果的食用注意事项有哪些? 人心果怎么吃

人心果怎么吃

人心果,山榄科热带水果,因外形与人的心脏相似,故名为“人心果”。那么,人心果怎么吃呢?

对于刚采收的人心果,由于还没完全成熟,质地较硬,富含胶质和单宁,味道苦涩,此时还不能食用,需放置5~7天后,待逐渐成熟、质地变软后,方可食用。

熟透后的人心果,味甜可口,不仅可作为水果生吃,还可作为蔬菜烹调食之,无论是烹、炒、炸,还是拌凉菜,都清凉爽口。人心果还可制成鲜果汁、罐头、饮料、果脯、果酱等。

除了果肉能食用之外,人心果树全身还有一种白色胶汁,是制造口香糖的上等原料;其种仁含油量可达20%,跟、皮、叶均可供药用,人心果真的称得上是“全身都是宝”。

值得注意的是,质地较软的人心果要即买即食,不宜久藏,否则3天后就会变色长斑。当然,如量多过剩时,可密封在塑料袋中,放在冰箱冷藏,这样可保鲜10天左右,就不至于浪费了。另外,食用人心果时,不能与海鲜同食,否则可引起食物中毒;也不宜过量食用人心果,否则可引起消化系统的不良反应,造成消化不良。

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人心果的营养价值

人心果味道甜美,芳香可口,营养丰富,是一种较为少见的热带水果。人心果的果皮呈浅咖啡色,表面粗糙;果肉呈黄褐色,味道清甜可口。那么,人心果的营养价值有哪些呢?

人心果中富含多种营养物质,如蛋白质、葡萄糖、脂肪、维生素C、维生素B、维生素B2、胡萝卜素、氨基酸、硒、钼、镁、钙、铁等等。

人心果富含硒元素,而硒元素能激活人体细胞,增强活力,且对癌症、心血管疾病的防治具有一定的作用;人心果中的钼元素,也具有防癌的作用。也就是说,经常食用人心果,对于预防癌症、心血管疾病的发生,具有一定的作用。

另外,人心果的所含有的葡萄糖较多,食用后,能直接被人体吸收,具有很好的补充能量的作用,因而尤为适合低血糖患者、孕妇食用。但糖尿病患者,则不宜食用人心果,以免引起身体不适。还有,在食用人心果时,切记不能与海鲜同时食用,否则可引起食物中毒;也不宜过量食用,否则可引起消化系统的不良反应,造成消化不良。

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人心果的功效与作用

一般来说,人心果在夏季成熟上市,每个约重50~100克,果皮呈浅咖啡色,果肉呈黄褐色,味道甜美,芳香爽口,男女老少均可食用。那么,人心果的功效与作用有哪些呢?

1、改善低糖。人心果所含有的葡萄糖特别高,而葡萄糖能直接被人体吸收,因此,对于低血糖患者、孕妇等人群,经常食用人心果,能减少低血糖症状的出现,起到及时补充能量的作用。

2、促进消化。人心果中含有多种维生素和食物纤维,这些维生素和食物纤维能促进胃肠蠕动,帮助消化,预防便秘。

3、清肺润肺。人心果对人体的肺部具有很好的滋润功效,对于因肺燥而出现的部分疾病,有一定的调理和保健作用,可用于肺炎和咳嗽的辅助性治疗。

4、入药。人心果除了果肉可食用之外,其叶子、树皮也有很好的功效,它们都能入药。人心果叶子、树皮入药后,可用于治疗“三高”症状以及心脏方面的多种疾病,对于心肌缺血的治疗,效果尤为显著。

5、补钙。人心果富含钙元素,每100克的新鲜人心果中,钙元素的含量可达910毫克。因此,缺钙的患者,不妨多吃一点人心果,以补充钙元素。

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人心果的食用注意事项

尽管人心果的营养价值非常高,但并非适合所有人食用的,食用不当,可能还会对自身造成健康影响。那么,人心果的食用注意事项有哪些呢?

1、糖尿病患者,不宜食用。人心果含糖量非常高,尤其是葡萄糖,而葡萄糖能直接被人体吸收利用,糖尿病患者一旦食用,会造成体内血糖瞬间升高,从而引起身体不适。

2、不宜与海鲜同时食用。食用人心果时,不宜与与海鲜同时食用,否则会引起食物中毒。

3、不宜过量食用。食用人心果时,不宜过量食用,否则可引起消化系统的不良反应,造成消化不良。

4、质地较软的人心果,应尽快食用。对于质地较软的人心果,应尽快食用,不宜久藏,否则3天后就会变色长斑,就不能食用了。

5、还没熟透的人心果,不能食用。还没完全成熟的人心果,质地较硬,富含胶质和单宁,味道苦涩,此时还不能食用,可放置在米缸中5~7天,待逐渐成熟、质地变软后,方可食用。

值得注意的是,好的人心果,其表皮摸起来有点粗糙,看起来有点像土豆,不要选那种表皮非常光滑的人心果,这种人心果的营养价值反而不高。

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