烤馒头
烤馒头是什么
烤馒头是什么？和普通馒头有什么区别？烤馒头的做法是不少妈妈们都非常关心的哦，因为烤馒头外表金黄，外焦里软，是不少小朋友都喜欢吃的点心呢。
烤馒头，就是先将馒头先蒸熟，然后将晾凉后的馒头放入烤箱，烤到棕黄色之后，就可以拿出来了，等到稍微凉之后，松软的口感，果然是小朋友们最喜欢的点心之一啊！
在烤馒头里面存在一些细小的炭粒，在人吃了烤馒头之后，在肠胃里面这些小炭粒能够吸附水分、气体以及一些毒素，最后排出体外，缓解胃酸过多，胃胀消化不良的症状。
烤馒头的做法
烤馒头的做法。吃馒头是我国某些地区的饮食习惯，每天每顿几乎都必备馒头，因此，馒头的吃法也非常重要，而烤馒头就是人们喜欢的一种馒头的吃法。烤馒头的做法有哪些呢？怎样做烤馒头才最好吃，今天小编就跟大家一起学习烤馒头怎么做。
材料：高粉302g，水99ml，酵母5g，糖50g，黄油40g，奶粉15g，低粉113g，鸡蛋60g，牛奶50ml，牛奶适量，盐3g
烤馒头的做法：
1、先量取152克高粉，加99ml的水，以及1g的酵母，一起做成面团，放在室温下发酵1小时，随后放入冰箱冷藏20-24小时，变成冷藏老面团。
2、除开食盐和黄油外的全部材料一同投入厨师机用1档揉3分钟，加入盐用3档揉5分钟，再转1档加入黄油揉搓成团至扩展阶段，停机。
3、取出面团放进容器里，盖上保鲜膜，饧30分钟。
4、用压面机1档反复压制光滑后，大约压制七、八次，面团已经很光滑了。没有压面机可以用擀面杖反复擀压至光滑。
5、面团平均分割为8个约为90克/个左右的小面团，每个小面团由外向内挤捏成圆球状放在烤盘里，盖上保鲜膜，醒发40分钟。
6、在醒发好的面团表面划七、八刀后，刷上牛奶。烤箱180度预热。
7、将烤盘放在烤箱中层的烤架上，上下火烤，18分钟出炉即可。
韩国烤馒头的做法
现在不少妈妈都很喜欢吃韩国烤馒头，那么韩国烤馒头是怎样的呢？韩国馒头其实就是结合了中国传统馒头以及西方包点的优点，在两者的基础上创新出来的一种特色食品 。韩国烤馒头的底部金黄并且香脆，而上部白里透黄，中间一般是乳白色的，香甜可口，上下结合，口感又软又酥脆。
原料：
高粉175克、低粉75克、酵母2克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶100克、白砂糖50克、泡打粉2克、白糖5克、低粉10克、芝麻5克。
烘培：
下层200度、15分钟左右。
如果烤箱是16L的，第一次做放中层，前3分钟就上色了，建议小烤箱离发热管近的放下层。
做法：
20x20cm方形烤盘16个
1、将牛奶、打散的鸡蛋放入面包机桶内，在面包机的一角放入盐，另外的一角放入白砂糖；
2、加入高粉低粉覆盖整个桶底，加入泡打粉，在面粉中间挖一个坑，放入酵母，不要和水接触；
3、面包机揉面2次后，发酵1小时左右，冬天北方较冷建议通电发酵，发酵后排气；
4、平均分成8份，揉圆后盖保鲜膜静置松弛15分钟；
5、取一面团，擀长后卷成卷；
6、按此方法做好其他余下的面团，盖保鲜膜静置松弛10分钟；
7、将底部沾料材料混合；
8、烤盘刷油。松弛后，把卷从中间切开，沾上沾料码在烤盘上；
9、用手均匀的按一下每一个面卷后，进行最后发酵，发酵2倍大后，表面刷呦，撒上白芝麻，烤盘中倒入适量油，放入预热的烤箱中烘焙，出炉后趁热刷蜂蜜水。
小贴士：
烤馒头刚出炉的时候，立马按照1:1的比例调制蜂蜜水，刷上去，看起来闪亮闪亮的，并且更加香甜。
烤馒头的营养价值
很多人都喜欢吃烤馒头，正是因为它那香脆酥软的口感，让人对它难以产生抵抗力。尤其是小朋友们，更是钟情于烤馒头。那烤馒头的营养价值有哪些？
大家都知道，传统的蒸馒头很多时候都只适合热食，而人们对冷的蒸馒头评价稍差，认为馒头冷了便失去了风味，而且口感也发生了变化；而烤馒头宜冷宜热，并且口味多种，例如：可以咸一甜一烤一软一硬一热一冷，风格各异，越来越受到人们的喜欢。
热的烤馒头可以当居家主食，给全家的饭桌增加一种选择，省却做饭的麻烦；而冷了的烤馒头可以作为零嘴和点心成为年轻时尚男女的最爱，还是少年儿童的最爱。
吃烤馒头的营养价值对于肠胃不好的人来说，好处较多。因为在烤馒头的时候，馒头的淀粉因为受热过度，就会形成炭，这就是有时候我们在烤馒头里面看到的一些黑点，这些黑点就是一些细小的炭粒。人吃了之后，烤馒头中的细小炭粒就开始发挥作用，吸附人们肠胃中大量的水分、气体、胃酸、细菌以及毒素，最后被排出体外。
所以，有胃酸过多、腹胀、消化不良导致腹泻、消化不良导致水泻的人食用后，会减少不适。
