炒鱿鱼

炒鱿鱼是众多鱿鱼做法中的其中一种,那么炒鱿鱼都有哪些菜谱呢?有蘑菇炒鱿鱼,青椒炒鱿鱼,韭菜炒鱿鱼等等。那么,这些美味的鱿鱼菜肴是怎样做出来的呢?下面,妈妈网百科将为你介绍各式鱿鱼的做法和鱿鱼的营养价值。 炒鱿鱼

蘑菇炒鱿鱼

蘑菇炒鱿鱼是一种常见的鱿鱼的做法,那么蘑菇炒鱿鱼是怎样做的呢?蘑菇炒鱿鱼有些什么食疗功效呢?下面就一起来见识一下吧。

蘑菇炒鱿鱼的做法

材料:鱿鱼300g,白蘑菇100g,大葱1根,姜1块,青红椒适量,盐少许

步骤:

1、鱿鱼洗净后打交叉花刀,切菱形片,蘑菇切片,大葱斜切段,姜切片,青红椒切圈;

2、锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟,再放入大葱段,煸炒至出香味;

3、放入蘑菇,翻炒两分钟;

4、放入鱿鱼,继续翻炒两分钟;

5、放入少量盐调味;

6、再放入青红椒圈;

7、大火翻炒至汤汁收干即可。

蘑菇炒鱿鱼的食疗功效

鱿鱼的食疗功效:鱿鱼对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血;可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;有抗病毒、抗射线作用;有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

蘑菇的食疗功效:可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能;具镇痛、镇静功效;有明显的镇咳、稀化痰液的作用;能抑制癌细胞的生长,其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍;可预防便秘、肠癌、动脉硬化。

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青椒炒鱿鱼

青椒炒鱿鱼是一种常见的家常菜式,那么,青椒炒鱿鱼想要保证色香味俱全该怎么做呢?下面介绍一下美味青椒炒鱿鱼的具体做法。

青椒炒鱿鱼的做法

材料:新鲜鱿鱼、青椒、料酒、葱、蒜、盐、味精、生抽。

步骤:

1、从侧面将鱿鱼切开,在案板放平,鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有料酒、白醋及少量盐的水中侵泡二十分钟。

2、将内脏和杂物去掉,再用刀将内膜刮一遍,去掉粘液和附着物。

3、翻过来将深色的外膜撕去。

4、将鱿鱼洗净,斜切十字;再将鱿鱼去爪壳,切段;

5、将青椒切成小块。

6、将鱿鱼放入80度左右水中烫至卷曲成白色,大约10-15秒。

7、立即捞出沥水。

8、将油倒入锅里预热,待油热后爆姜、蒜,然后放入青椒,翻炒至断生。

9、大火时放入鱿鱼拌均匀,再加入味精、料酒、生抽、盐调味即可出锅。

烹饪小技巧:

1、步骤3可能会花费些时间,需要多点耐心。

2、鱿鱼必须煮熟后再食,未煮透的鱿鱼食用会导致运动失调。

3、鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人切记不可食用。

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韭菜炒鱿鱼

韭菜炒鱿鱼的主要原材料就是鱿鱼和韭菜等,这道菜不仅能养身壮体,还可以补充人体所需的营养物质。另外,对病后术后以及体弱之人的可谓是补身良选。下面就是鱿鱼炒韭菜的具体做法。

韭菜炒鱿鱼

材料:鱿鱼、韭菜、盐、料酒、味精、酱油、大葱、姜、蒜。

步骤:

1、将鱿鱼切块打成刀花;

2、讲韭菜洗净切成寸长;

3、葱姜蒜切沫备用;

4、锅内烧水,待水开后将鱿鱼放入焯一下;

5、炒锅内放少许油,将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味;

6、将鱿鱼放入翻炒,倒入酱油、盐、味精;

7、最后放入韭菜,打上溜芡。再翻炒数下,淋明油出锅即可。

食疗功效:即可健脾开胃又可温肾壮阳,尤其男士常吃一些对身体会大有裨益,这种做法是食疗保健的最好搭配。

烹饪小技巧:鲜鱿鱼一定要把外面一层黑膜去掉,鱿鱼才不会有腥气,口感也会比较好。步骤1中将鱿鱼打成刀花需要花费一定精力,建议可以直接去超市购买成品的鱿鱼块。

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鱿鱼的营养价值

众所周知,鱿鱼的营养价值很高,那么其所含有的营养成分都有哪些呢?这些营养营养成分都有哪些价值呢?下面就一起来看看吧。

1、鱿鱼中含有丰富的牛磺酸

鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2、2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。

2、鱿鱼含有高度不饱和脂肪酸

鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

3、鱿鱼中含有钙、磷、铁

鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

4、鱿鱼中含有硒

鱿鱼含有硒,虽然在人体含量不多,但作用十分中药,对提高免疫力和预防癌症非常重要,而且在抗衰老、抗肿瘤等方面作用也很大。

5、鱿鱼中含有胆固醇

鱿鱼富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。胆固醇有低密度和高密度之分,鱿鱼中的胆固醇以高密度为主,对人体有利无害。

6、鱿鱼中含有钠

富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

7、鱿鱼中含有铜

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

8、鱿鱼中含有镁

富含镁,能提高精子的活力,增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动,降低血压,预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。

9、鱿鱼含有丰富的蛋白质

富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

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