濑尿虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海鲜，它的肉质含水分较多，肉味淡而柔软，有一种特殊诱人的鲜味。一般海鲜都是有季节性的食物，当季食用才是最鲜美、最营养的！那么，濑尿虾什么时候最肥美呢？

据了解，每年汛期过后的春季是濑尿虾产卵的季节，这个时候食用为最佳。食用濑尿虾的最佳月份为每年的四到六月间，也就是清明节到五一期间。春季的濑尿虾肉质非常饱满，味道鲜美，具有很高的品尝价值。中老年人、孕妇和心血管疾病的患者，缺钙导致小腿常抽筋的患者都特别适合食用濑尿虾。

濑尿虾在中国各海域中均有分布，其中，南海种类最多，已发现80余种。因此，不同地区的老百姓对于濑尿虾的称呼都有所不同，但相信大家对濑尿虾的喜爱之心都是一样的。

濑尿虾的美味总是让人欲罢不能，但很多不常吃海鲜的朋友都不大了解如何选购濑尿虾。想要品尝到濑尿虾的鲜美滋味，除了要懂得烹制外，最重要的是要知道如何选购优质的虾。下面，妈网百科为你介绍濑尿虾的选购技巧！

1、一般来说，头部与身体连接紧密的濑尿虾比较新鲜。从体积来看，很多人惯性的会选择大只的虾，实际上，很多小的濑尿虾更加肥美，尤其是小的母虾，虽然小，但是肉更劲道。

2、用手捏一下虾身，优质新鲜的濑尿虾捏起来肉很结实，呈青绿色，在阳光下闪闪发光。

3、辨别膏黄是否丰满的方法也比较简单，只需将其背部对着光线，如能清楚地瞧见一条黑痕纵贯头尾，即是上品。

4、母虾要比公虾更鲜美，一般来说，母的个头没有公的大，母的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的在大爪下分别有一个细细的小爪。

5、此外，还可以看虾头，如果虾头疲软，那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。

濑尿虾的做法非常多，基本上只要你能想到的做法都能用在濑尿虾上！通常如果喜欢清淡口味的朋友，可以选择清蒸或者是椒盐、盐水，如果是喜欢重口味的，大可以来一道香辣、干煸濑尿虾。下面妈网百科为你简单介绍几种濑尿虾的家常做法，学起来吧！

清蒸虾蛄

原料：虾蛄、葱、姜

做法：

1、先将虾蛄洗净，用剪刀对半剪开方便入味。

2、将姜切片、葱切段。

3、将虾蛄排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。

4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。

盐水虾蛄

食材：濑尿虾两斤，青红椒适量，盐，姜汁，玫瑰露

做法：

1、濑尿虾用清水冲洗几遍，用清水静养吐出污物。

2、在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露。

3、调和好以后，将洗净的濑尿虾放入锅中，用中火烧煮。

4、大概3分钟，濑尿虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，捞出装盘。

5、最后再撒上一些切好的青红椒丝即可。

椒盐虾蛄

材料：虾蛄1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油

做法：

1、红尖椒和蒜剁成末。

2、油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。

3、锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。

4、倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。

濑尿虾是常见的海产，生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中，昼伏夜出。它分布范围极广，广东有泰国进口虾蛄，其身长达30厘米，国产虾蛄体长约10至15厘米，重50至100克。濑尿虾价格低廉，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。

虽然濑尿虾是壳多肉少的虾类，但是濑尿虾的营养价值却非常可观。其蛋白质含量高达20％，脂肪0.7％，除此之外，濑尿虾中还含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。因生活习性关系，濑尿虾有抗病力较强等超出其他养殖品种之优点。

此外，濑尿虾中的氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸。也正是因此，濑尿虾的口感味道才如此鲜美。濑尿虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；虾肉的通乳作用较强，富含磷、钙等营养素，因此对小儿、孕妇尤有补益功效；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。

濑尿虾身上长的是倒刺，如果不会剥壳，吃起来很容易别壳刮伤嘴巴，相信不少朋友都深有体会。实际上，只要稍用技巧，濑尿虾的壳就可以完整地被剥下来！下面一起来跟妈网百科学习一下濑尿虾如何完整剥壳吧。

1、拿濑尿虾的时候，头朝上，尾朝下，这样才不会被虾刺挂到。

2、轻轻拔去头部，去腹足。每只濑尿虾的腹足里都有根筋连着背上的壳，所以，要先撕断腹足的筋（每一环虾壳中间有两个突起，这两个突起直接连接腹足的筋，去除），这样剥开壳掀开后，里面的虾肉才不会散开。

3、去掉濑尿虾头部下面的长细足和壳，然后去掉濑尿虾的尾足。

4、用牙签撕开头部下方的虾壳，再用牙签把这一侧边的虾壳和虾肉全部分开

5、在尾部前方，拉开另一侧边的全部虾壳，把虾尾从壳里扯出来，一只濑尿虾虾肉就完整地剥出来了。

虽然，这种吃法速度相对慢一些，但能剥出一个完整虾身子来，吃起来也不至于会伤到口腔。总而言之大家剥虾壳的时候要有些耐心，剥开一节后顺势绕虾身再剥下去，虾肉很轻易地就“脱壳而出”啦！