腊香肠怎么做好吃

腊香肠是土家族的特色美食,香肠是中国的传统食物,将新鲜的猪肉通过腌腊制成,肠衣是香肠制作过程中不可缺少的材料,在全国各地都有香肠的踪影,相信很多人都喜欢吃。那么腊香肠又有哪些独特的风味呢? 腊香肠怎么做好吃

腊香肠怎么做好吃

腊香肠的味道比较重,是土家族的一道美食,喜欢吃香辣口味的人一定会被腊香肠的口味所吸引的,腊香肠怎么做才好吃呢?让妈网给你推荐几种吃法吧!

1、豆角炒香肠

准备材料:豆角、香肠、葱、蒜、姜、糖、盐

做法:

(1)把豆角洗净后掰成段,在锅中烧沸水,把豆角焯水后取出;

(2)用锅中的水煮一下香肠,取出后放凉,切成片状;

(3)在炒锅中加入适量食用油,烧热后爆香葱姜蒜;

(4)把香肠放入锅中翻炒,随后加入豆角;

(5)倒入生抽、盐和糖,翻炒熟即可。

2、西兰花炒香肠

材料:西兰花、香肠、盐、鸡精、葱花

做法:

(1)将西兰花掰成小朵,放入开水锅中焯水,随后取出备用;

(2)把香肠洗净切成片备用;

(3)在锅中烧热油,加入香肠煸炒片刻;

(4)在锅中加入西兰花,和香肠一起翻炒,并加入料酒;

(5)加入适量的食盐和鸡精,最后撒上葱花即可。

3、尖椒炒辣香肠

材料:尖椒、香肠、料酒、糖、食盐、葱

做法:

(1)把尖椒洗净后切丝,香肠煮一下切片,葱切丝;

(2)在锅中放油,烧热后加入尖椒和葱丝,然后放入香肠煸炒;

(3)放入食盐和糖调味,翻炒一下即可。

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腊香肠的做法

腊香肠口味偏辣,很能勾起大家的食欲,喜欢吃辣的人一定不可错过,如果想在家自制腊香肠其实也是不错的选择,下面的制作方法就可以帮你。

准备材料:瘦猪肉、肥肉、干肠衣、玫瑰露酒、酱油、花椒、干辣椒、白糖、盐、硝、细麻绳

做法:

1、把猪肉洗净晾干,切成碎小的块状;

2、把花椒、干辣椒、白糖、盐、硝等作料在大碗中混合均匀,然后加入猪肉碎和100ml左右的清水,搅拌均匀;

3、把肠衣套在水管上,冲洗干净肠衣的内外,将灌肉器穿在肠衣上,把腌过的肉料慢慢放进去,期间要记得多次用针刺入肠衣中放气;

4、肠灌好后,头尾打结扎紧;

5、把灌好的肠放在开水锅中过一下,然后取出放在阳光强烈的地方晒数天即成。

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腊香肠的危害

腊香肠是一种腌腊制品,在加工过程中常加入亚硝酸盐,国家对它的分量是有严格规定的,因为它会对人体产生危害。由于香肠中食用的新鲜猪肉,由于酶和细菌的作用,猪肉在腐败过程中会产生有毒物质,对人的健康也是有危害的。

同时,还需要注意的是,香肠在存放的时候,如果环境温度和湿度较高,香肠是可能产生霉变的,如果只是表层霉变还可以刮掉,但是如果霉变已经深入到内部,这样的香肠就不能吃了,大家在外购买的时候一定要注意看清楚。

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孕妇可以吃腊香肠吗

孕妇是可以适量吃腊香肠的,但是建议要少吃,香肠在制作过程中加入大量的食盐,香肠中有亚硝酸盐等化学成分,对胎儿是不好的,所以孕妇要少吃香肠这类的腌制和高盐食物。而且市面上购买的香肠大多添加了防腐剂,对孕妇和胎儿的身体都是不好的,尤其是在怀孕期间更要注意这些问题,为了宝宝的健康,妈妈们应该多吃一些新鲜的蔬菜,而少吃香肠这类的腌制食物。

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