西红柿炖牛肉汤虽然是一道家常菜，比较常见。但是它的做法也是很讲究的，不管是食材的选择，还是烹饪的技巧，都要掌握好才能熬制出美味营养的西红柿炖牛肉汤。下面来看一种简单的西红柿炖牛肉汤的做法，即使是厨房小白痴也可以学会哦。

西红柿牛肉汤的做法

材料：牛肉2斤、番茄3个、土豆2个、胡萝卜2个、洋葱1个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉

步骤：

1、将牛肉洗净切成3厘米大小的块；

2、烧开一锅水，将牛肉放入开水中吊一下，将血水煮出来；

3、煮开后将整锅血水倒掉，再烧一锅开水，将吊过的牛肉放入，再加入葱段、姜片、八角、桂皮，盐、鸡精、黑胡椒粉，开锅后转小火煮50分钟；

4、将番茄洗净去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用开水烫一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剥下来了，然后切成大块备用；

5、炒番茄酱汁 在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，直接倒入牛肉汤锅中；

6、将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用；

7、分别加入辅料，熬成美味的番茄牛肉汤 牛肉小火煮制50分钟后，分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱，最后所有的食材都要煮烂就可以关火了。

在大冷天里面喝上一碗热热的西红柿炖牛肉汤，相比是一件很幸福的事情。很多人喜欢吃西红柿炖牛肉汤，不仅是因为西红柿炖牛肉汤的滋味鲜美，最重要的是西红柿炖牛肉汤的营养价值是不容小觑的哦。不信吗？那就让妈网百科来给大家详细介绍一番吧。

说到西红柿炖牛肉的营养价值，我们可以从主要的两种食材展开介绍，那就是西红柿和牛肉。

西红柿是菜中之果，有着多种神奇功效，牛肉中含有丰富的血红素铁，相对于植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收。把西红柿和牛腩结合在一起，既不会影响各自的功效，又不会发生相克现象，而且营养均衡，对人类健康起着重要作用。

牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

西红柿炖牛肉汤很好地将西红柿的营养价值和牛腩的营养价值结合起来，使得这样一道菜肴不仅香气四溢，还富含营养价值，所以妈网百科建议，大家不妨可以自己动手尝试制作一下哦。

西红柿炖牛肉汤是比较常见的一道菜肴，西红柿的鲜美，加上牛肉的柔韧，使得这道汤别样开胃又有营养。想必这也是它之所以受到众多朋友喜爱的原因吧，那么这样一道菜肴比较适合哪些人进食呢？妈网百科马上为大家揭晓。

爱美mm：

西红柿炖牛肉汤也是一道美容的食谱，因为牛肉中含有丰富的胶原蛋白，而西红柿含有丰富的维生素C，当胶原蛋白和维生素C结合的时候，会转化为人体的胶原蛋白，怪不得美眉如此追捧西红柿炖牛肉汤这道菜谱。

胃肠不好的人：

牛肉的纤维较粗，吃了不容易消化，很多人也担心这个问题，不过加入西红柿那就解决了大家的这个烦恼，西红柿可以刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以胃肠不好的人，也是可以放心大胆地吃西红柿炖牛肉汤的。

糖尿病患者：

我国古代医学就发现了牛肉有治疗消渴的作用，所以有糖尿病的患者也可以适当吃点西红柿炖牛肉汤。

另外需要注意的是，以上是适宜进食西红柿炖牛肉汤的人群，有了适宜人群，那肯定得说谁哦禁忌人群，如果是感染了性疾病，肝病、肾病的人就需要谨慎进食了；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人也不宜多吃。

西红柿炖牛肉汤对人体有滋补的功效，其中包含了西红柿的营养，也含有牛肉的营养。想要烹饪出来一道绝妙的汤，那就要花点心思才行，当然除了食材的新鲜很重要外，其处理的方法也重要，辅料也是其中一个点，还有的就是要掌握注意事项。西红柿炖牛肉汤的注意事项有哪些人呢？妈网百科马上为大家揭晓。

1、在选择西红柿的时候，不要选择青色不熟的西红柿，要选择红色熟透的番茄，因为这样的西红柿中的番茄红素含量比较高，因此在购买的时候要注意观察番茄的颜色。

2、煲汤要用新鲜的食材，这很重要，用不新鲜的食材煮汤自然会让汤水大打折扣，因为食材的“鲜”流失了，汤水自然也不好喝了；

3、煲靓汤要讲究“一气呵成”，不应中途加水。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便会严重影响汤的美味。

4、很多人在煲汤的时候，总是习惯把蔬菜要出锅前10到20分钟左右再放，但是西红柿就要另外了，把西红柿跟牛肉一起煲，炖烂融入汤里，这样的番茄红素也多。

西红柿是一种偏寒性的食物，那么体质较寒的朋友们可以吃西红柿炖牛肉汤吗？会不会对身体有影响呢？其实真的不用担心，体寒的人是可以进食西红柿炖牛肉汤的。想知道为什么，那就要认真往下阅读了哦。

西红柿是偏寒性，一般来说胃寒和体寒的人都不能多吃。而牛肉是偏温性，但是吃多了却会上火。西红柿炖牛肉汤很好地将两者结合在一起，把西红柿和牛肉一起炖汤，这样就可以中和了寒性和温性，达到中和的效果。所以说无论是体寒还是体热的人都是可以吃西红柿炖牛肉汤的。

但是需要注意的是，西红柿炖牛肉汤固然美味，但是不能多吃。西红柿炖牛肉汤中的西红柿虽然是养生佳品，还有美容减肥的功效。但是物极必反，吃多了总是会引起一些身体不适。所以大家进食的时候要适可而止，不要过量进食西红柿炖牛肉汤。