橘子可以说浑身是宝，果肉可以吃，皮也可以吃哦，橘子皮经过晒干或者风干之后的产物就是陈皮啦。

陈皮，也有贵皮、红皮的别称，潮汕地区一般多称为柑皮。很多人剥橘子都是剥成四瓣那样吃，所以陈皮也大都是椭圆形的。陈皮酸酸甜甜，可以提神醒脑。平时觉得没精神的时候泡杯陈皮水喝或者是含一块陈皮在嘴巴里面是挺好的，有些人坐车晕车也会含陈皮醒神呢，也经常有人拿陈皮当开胃的食物吃，平时要是觉得没什么胃口，就吃点陈皮，这主要是因为陈皮可以促进消化，对胃胀气胀，食欲不良有改善作用。

陈皮也可以对付一些疾病，有些人如果生点小病但又不喜欢吃药的话，或许陈皮就能帮到忙啦，比如说痰多咳嗽，咳嗽是挺烦人的，如果在图书馆里面，大家安安静静的看书，突然有人不停的咳嗽，这个时候大概人们会有点反感咳嗽的人，而不太会同情这个人是生病了还是怎么的。然而不用别人同情，吃点陈皮就有很大的效果哦。因为陈皮苦温燥湿而能健脾行气，为治疗痰多咳嗽的常用要药，经常与茯苓一起服用。

陈皮这么好，那么它有副作用吗？答案是--只有相对的好，没有绝对的好，再完美的事物都会有不美好的一面。陈皮亦是如此，因为陈皮略苦且性温，服用的方法不适当或者过量的话，容易导致“上火”。所以，气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热的人群就要谨慎食用。还有食物也有相克的情况，例如陈皮就不适合与半夏、南星一同使用。此外，陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时出现有可能出现抑制。另外，它还会使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。

如果说小孩子喜欢吃陈皮，那有可能只是觉得陈皮只是一种零食而已，但实际上陈皮的功效有很多。

陈皮味道酸甜，带有橘子的清香，是橘子的果皮经过风干处理后而制成的干性果皮，这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。如果是冬柑的皮制造出来的陈皮则其质量比较好，它的外表呈现深褐色，且皮瓤薄，放在手上觉得很轻而容易折断，同时还伴有清香味。而如果偏于入药的陈皮，则是气香，味辛而微苦。

可不要小看陈皮，很多食物的营养精华就是在皮。陈皮燥湿而能健脾开胃，家中常备一点陈皮是很实用的。因为陈皮可以用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状。陈皮如果与人参、白术搭配使用更能发挥它的药用价值，所以在中医方面，陈皮经常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，所以也往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。

陈皮的作用也是杠杠的，陈皮含有挥发油，这是它对消化系统的作用，因为挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可以促进消化液的分泌，排除肠管内的积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。然后这些挥发油也有刺激性被动祛痰作用，能够使痰液易咯出来。陈皮对心血管系统的作用表现在--陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

陈皮物美价廉，作用功效多多。好多人生活工作之余都喜欢泡上一杯陈皮水，此物既提神又解渴，实在是极好的。大家知道陈皮能泡水喝，但是知道泡水喝是好在哪里吗？知道怎么泡才能发挥陈皮的最大价值吗？陈皮泡水喝的功效不容小觑哦，下面就带大家去了解了解。

陈皮泡茶具有润肺健脾、化痰止咳、顺气、止渴的功效，是童叟无欺的茶良品，男女老少都能饮用。闲暇的时光，可以泡上一杯陈皮茶，看一本期待已久的小说，这样的时光真是健康舒服又惬意呀。

前面也有说过，陈皮可以用于脾胃虚弱，饮食减少的情况，有饮食消化不良或者食欲不振的人可以泡陈皮水来喝，恶心呕吐者饮用陈皮泡水茶也可减缓症状。这里要温馨提醒一下，用陈皮泡水喝的话搭配一点金银花或者胖大海功效会更上一层楼哦。

陈皮本身是个好东西，是一味中药，也常用作调味品。从药理上来说，它具有理气、健胃消食、化痰、止吐等功效。正是因为陈皮的这些好处，加之陈皮来源简单，物美价廉，直接用陈皮冲泡茶水饮用就是最方便的食用方法之一啦。知道了陈皮的那么多好处之后，是不是想赶快尝试一下陈皮泡水喝的美味呢，那么就从备用陈皮做起吧。

知道了陈皮这么多好处了，下面应该是吃货最关注的一点啦，到底陈皮能不能做菜呢？想想陈皮有一种独特的橘子清香味，假如说用来做菜的话岂不是给本身就美味的饭菜锦上添花吗？没错啦，陈皮做菜可是大大滴好。下面就让给大家介绍几款有陈皮参与的菜。

一、陈皮冬瓜老鸭汤

准备材料：陈皮少许、冬瓜一斤、薏米50克、老鸭半只、生姜少许、食盐少许。

1.把老鸭洗干净，去掉内脏杂物、鸭屁股，切成块；陈皮、薏米浸泡2小时；冬瓜连皮切厚块；生姜切片；

2.把老鸭、陈皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水没过，大火滚沸后改小火滚约1.5个小时，调食盐即食。

二、陈皮小牛肉

准备材料：牛肉里脊肉250克，蒜苔250克，陈皮1个，小米椒3根，蒜颗粒，姜颗粒，郫县豆瓣少许，花椒、老抽、料酒、豆粉少许，白糖少许，鸡精、香醋少许

1、米椒切圈、陈皮切丝、蒜苔切节。

2、牛肉洗净切薄片，用料酒豆粉、少许老抽调味。

3、热油锅（多放点油）下牛肉炒撒出油，再加姜蒜颗粒、豆瓣、陈皮一起翻炒，炒出香味，就放蒜苔和小米椒、少许糖一起翻炒片刻。

4、最后放鸡精和少许香醋即可。

三、秘制陈皮虾

准备材料：基围虾400克，陈皮10克，辣椒丝10克，姜片5克。调味料：生粉适量，红油20克，盐10克，糖5克，胡椒粉及香油少许。

1.先把虾洗干净、去虾头挑虾线，然后沾生粉放入滚油炸熟。

2.炒锅上火放油烧热，倒入姜片炒香，再放辣椒丝、陈皮、红油，炒出各自香味。

3.放虾再炒约3分钟，放盐、糖、胡椒粉让虾入味，最后淋香油就能出锅啦。

看，吃货们快点回家试试哈，简单易操作呀，还有，小编独家透露一下，陈皮也可以做芋泥卷哦，做芋泥卷的时候放一点陈皮下去，可以使芋泥卷甜而不腻，非常清香好吃哟！