辣炒蛏子的做法

以下是辣炒蛏子的小窍门，大家可要多留意。蛏子肉质软，一定要把味道调重才好吃，所以这次加了豆豉，先淖水（防止后面炒的时候出水，影响味道），再大火猛炒，炒得干干的，那才好吃。要是小潺独自享受，一定会加多辣椒，而且要先爆出辣味。不过这次为了顾及猪的口味，只好把辣味减轻了。说到这，大家一定觉得这道菜的制胜点在哪了，现在开始一步一步跟着做，一道美味可口的自制辣炒蛏子将要出炉了。

主料：蛏子

辅料：红尖椒、尖椒、油、盐、姜、蒜

1、 蛏子洗净，沥干水份；青红尖椒洗净，切小粒；姜去皮，切片；蒜去皮，拍碎

2、 热油锅爆香姜蒜和豆豉，下蛏子，最后下辣椒，下盐调味

购买的蛏子不仅个儿大肉厚，而且要十分的新鲜，养在盆里吐沙的时候一直不停的喷水。海鲜不需要复杂的调味，食材本身的新鲜是最重要的，所以说新鲜的蛏子也是制作美味辣炒蛏子的关键。辣炒蛏子就这么简单两步骤就，辣炒蛏子的诀窍大家只要掌握了就很容易操作。心动不如行动，快快亲自下厨感受一下辣炒蛏子的美味吧。

辣炒蛏子这道菜中蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。辣炒蛏子含有辣椒食材，这个食材功效除了有提味的作用更重要的是起到了食疗作用。红尖椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。红尖椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

红尖椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。红尖椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。辣味十足的辣炒蛏子确实是一道美味营养的霸气菜式，大家可以尝试这道劲爆十足的辣炒蛏子。

辣炒蛏子这道菜营养价值极高，蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，具有补虚的功能。蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。如此强大的食疗效果，想必喜欢吃海鲜的鲜友们一定忍不住嘴，过多的摄取辣炒蛏子的美味吧。事实上，辣炒蛏子不可多吃，因为蛏子肉味甘、咸，性寒，要按照个人体质来进行食用的量。

辣炒蛏子里还有一个重要的食材，红尖椒不宜多食，阴虚有热者勿食；因辣椒具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；高血压病，肺结核病患者也应慎食。辣椒味辛、性热，入心、脾经，对人体还有有益的，只要不是过量食用，这道菜是有强身健体的功效，让人越吃越有劲。

辣炒蛏子这道菜营养价值极高，蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，具有补虚的功能。产妇产后应禁食寒凉、辛辣。产后多虚多瘀，应禁食生冷、寒凉之品。生冷多伤胃，寒凉蛏子这道菜营养价值极高，蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，具有补虚的功能。则血凝，恶露不下，会引起产后腹痛、身痛等诸多疾病。产后失血伤津，多阴虚内热，故葱、姜、大蒜、辣椒等辛辣大热的食物应忌食。如果进食辛辣的食物，不仅容易引起便秘、痔疮等，还可能通过乳汁影响婴儿的肠胃功能。其次，产后饮食不宜大补。和动物的生育一样，人类在妊娠期间已经为日后生产作好了准备。滋补过量的产妇易患肥胖症，从而引发多种疾病。产妇肥胖还可以造成乳汁中脂肪含量增多，最终导致婴儿的肥胖或腹泻。辣炒蛏子营养过剩，不适合产妇食用，而且红尖椒不宜多食，阴虚有热者勿食；因辣椒具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等，味道辛辣，口味刺激不推荐产妇食用。