鹅血颜色鲜红，又略带腥味，看起来有些令人望而生畏。但实际上，鹅血的营养价值是非常高的。食用鹅血，对人体健康有着极大的好处。

在医书《本草求原》中记载到，鹅血“性平味咸”，具有开噎解毒的功效。也就是说，对于那些消化系统功能不良，经常感到胃胀、积食的朋友来说，鹅血可以起到促进消化的作用。同时还能清理人体内所累积的毒素，达到排毒作用。

此外，现代医学研究证实，鹅血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，因此能改善恶性肿瘤的症状，提高人体免疫能力。

此外，由于鹅血具有解毒、清热的功能，因此能够促进淋巴细胞的吞噬功能，增强人体的新陈代谢，从而提升皮肤活力，起到养颜美容的功效。对于爱美的女性朋友来说，是养颜的佳品。

鹅血虽然常被用作药用，但鹅血的家常做法也有很多。这些家常的做法不仅制作简便，而且能帮助您在日常饮食中就起到滋补效果，可谓美味与健康一举两得。下面就为您介绍一种鹅血的家常做法。

鹅血豆腐汤的做法

食材：豆腐300克、凝固鹅血200克、葱适量、植物油适量、生抽适量、韩式辣椒酱适量、盐适量、鸡精适量

步骤：

①豆腐和鹅血均用刀切成两厘米见方的块，备用；

②锅内倒油烧热，下入鹅血块翻炒；

③倒入豆腐，加少量清水煮开，转小火稍煮一会儿；

④加适量的生抽、韩式辣椒酱、盐和鸡精调味；

⑤最后放入葱段，即可出锅。

使用任何食物都要注意它是否有任何的食用禁忌，以免不能达到最佳的滋补效果，甚至对身体健康造成不利影响。鹅血的食用禁忌有哪些呢？下面小编就为您加以介绍。

首先，由于鹅血的胆固醇含量较高，因此，患有高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病的患者最好不要食用鹅血，以免造成体内胆固醇含量升高，加重您的症状。

另外，鹅血属于动物蛋白，蛋白质的含量是很高的，食用之后后会引起胃酸及胆汁的大量分泌，刺激胃黏膜的活动，加重胃黏膜的损伤。因此消化不好的人最好也不要吃鹅血，否则会加剧胃痛。

除此以外，湿热体质的人也不宜食用鹅血。因为湿热体质，尤其是内湿，多是由于消化系统功能不良造成的，而食用鹅血会对消化系统造成一定的的刺激，因此对于湿热体质的人来说，可能会加剧症状。

在我国古代的一些医书中，有着用鹅血治疗癌症的记载。那么，这些记载用现代医学的观点来看是否科学呢？鹅血可以抗癌吗？实际上，鹅血有着一定的抗癌功效，但不能完全地治愈癌症。

现代医学通过实验研究证明，鹅血中含有一种低分子物质，能保持不被人体消化道中的酸、碱、酶所破坏，从而累积在人体内，起到使癌细胞数量减少、甚至溶解的作用。正是由于这种抗癌因子的存在，鹅血能够对癌症起到一定的缓解作用，可以减小癌症的病灶。

此外，癌症患者多数是气血亏虚，而鹅血能起到排毒解毒、增强脾胃的功效，因此可以强身健体，对于癌症患者来说，可以起到增强免疫力、提高身体素质的作用。

综上所述，鹅血是可以用于癌症患者的辅助治疗的。而鹅血的用法，一般采用趁热直接生喝的方法。

此外，还可以取新鲜鹅血200毫升、韭菜汁100毫升，调匀饮用。在食用鹅血的时候，一般要忌食羊肉、辣椒等发疮动火之物，更不可抽烟饮酒。

此外必须注意的是，鹅血只能用于癌症的辅助治疗，而且最好在专业医师的指导下食用。

现如今，由于生活工作压力大，加之生活方式不规律、饮食不健康等原因，很多人都容易出现“上火”的症状，令身体十分的难受。那么，鹅血吃了会上火吗？答案自然是否定的。

吃鹅血是完全不会造成上火的，不仅如此，鹅血中所含的营养元素还能够起到排毒清热的功效，对于那些已经出现了上火症状的人来说，还可以用来缓解上火、清除体内毒素，同时也能增强人体免疫力。

此外，上火的人还可以吃一些维生素C含量比较高的水果，例如梨等，来缓解上火症状。经常饮用淡盐水和蜂蜜水，也可以预防上火。

“吃苦”也是治疗上火的好办法之一，吃苦瓜就是很好的选择之一。另外，容易上火的人一定要注意避免熬夜，平时的饮食也要以清淡为主，少吃辛辣油腻的食物。

大家都知道，孕妇是有很多饮食禁忌的，这不仅是为了孕妇本人的身体健康，更是因为孕妇一旦饮食不当，会对胎儿造成不好的影响。那么，孕妇可以吃鹅血吗？答案是可以的。孕妇完全可以放心地食用鹅血。

鹅血中含有丰富的营养物质，可以提高人体免疫力，对于抵抗力较低的孕妇来说，可以很好地补充营养，提高身体素质，起到预防疾病的作用。

但是孕妇在食用鹅血时一定要注意以下几点：

首先，鹅血的胆固醇含量比较高，所以孕妇千万不能多吃，否则容易造成高血压、高血脂等疾病，甚至有可能影响胎儿的健康发育。

此外，孕妇食用鹅血时一定要注意使用新鲜、干净的鹅血，不可贪图省事而忽略了食物卫生的问题。以防引起疾病。