红烧牛肉米线的做法

红烧牛肉米线的做法

红烧牛肉面很多人都爱吃,但若是吃腻了,不妨试试将面换成米线,米线其口感爽滑,也易于消化吸收,吃起来与面完全不同,那么红烧牛肉米线怎么做好吃呢?下面我们一起来了解一下吧!

做法一

主料:干米线、牛肉汤、西红柿

辅料:香菜、盐、香油

1、将干米线一小把冲洗干净,入锅煮制至软,捞出控干水分,放入碗中,拌入少许香油,搅拌一下,防止粘连,备用。

2、西红柿一个,洗净,切成四块,香菜洗净切断,备用。

3、锅内放入少量油,待油稍热,放入西红柿翻炒,之后倒入牛肉汤,略煮,一个人口味放入少许盐,调味儿。

4、将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中,搅拌均匀,即可。

做法二

材料:米线、牛肉、卤料、老抽、盐

做法:

1、牛肉切小块,在沸水中汆一下,去血。这个过程中可以加一些盐;

2、新开一锅水,把去血的牛肉加进去,放卤料、老抽、盐。水开后,换小火炖一个小时;

3、米线在沸水中煮十分钟左右,然后过凉水;

4、热油,五分热的时候放蒜和姜,炒出香味后放干辣椒、芝麻,稍微炒一下,芝麻变色即可,放卤过的牛肉,翻炒一下;

5、锅中加卤肉的汤和凉水(1:1),汤开后放米线,小火煮五分钟;

6、出锅,放香菜或者葱花就能上桌了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。