童子鸡的做法大全

童子鸡的做法大全

童子鸡和一般的鸡分别不大,只是它是刚成熟的公鸡,也适合用来爆炒、炖汤或者清蒸等,当然还能烧烤,其肉质鲜嫩,无论是做成麻辣童子鸡还是清炖童子鸡,看着都令人迷醉。喜欢吃辣的人做成香辣童子鸡是极好的,细滑的鸡肉吃起来很鲜美而且还带有麻辣的味道,满嘴香辣。如果想吃得清淡一点,那么隔水清蒸或者清炖童子鸡都很合适,滑嫩的口感,吃起来很鲜美,没有被任何食材味道干扰其鲜美。无论是夏天还是冬天,童子鸡都可以作为普通家庭餐桌上的一道主菜,下面介绍两道美味童子鸡的做法,转给身边爱吃鸡肉的朋友吧。

啤酒童子鸡

原料:童子鸡、蒜头、姜、泡椒、辣椒酱、酱油、啤酒、青椒、魔芋、蚝油、芝麻、香菜。

做法:

1、提前半个小时将净鸡宰成小块,用料酒、盐、花椒等腌制。

2、炒锅上油、热、放入大蒜、泡姜、泡辣椒,炒3-4分钟,透出香味后,到入鸡块。

3、翻炒10多分钟后、加入辣椒酱、酱油,再炒5-6分钟至鸡块上色。

4、倒入啤酒,加盖、烹制20分钟左右。

5、加入青椒、魔竽、蚝油翻炒3-4分钟。

6、加入芝麻,葱,香菜等出锅。

叫化童子鸡

原料:童子鸡、酱油、白酒、盐、白糖。

做法:

1、碗中放入盐、白糖和白酒,之后再加入酱油搅拌调匀。

2、洗净童子鸡,去掉鸡屁股,然后用肉锤将童子鸡砸扁。

3、将第一步做好的胶料均匀的涂在鸡的表面,鸡肚子里也倒入酱料。

4、童子鸡用酱料腌制8小时,期间要不断帮鸡翻身,令其入味。

5、和面团,和好后盖上湿布醒一个小时。

6、鸡腌制好以后,将锡纸放入烤盘中,鸡放在锡纸上,包好。

7、将醒发好的面团擀成一个大片,扣在包好锡纸的鸡身上。

8、放进200度预热好的烤箱定制1小时烘烤,烘烤结束以后小心的取出来剥去面皮。

9、食用的时候撕开锡纸就可以了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。