鱼丸怎么做好吃

鱼丸怎么做好吃

大家都说鱼丸的做法其实不难,是的,其实它的步骤来来回回都是那样。但是,把握火候才是最关键的。到底怎么做才比较好吃呢?

材料:草鱼500克,鸡蛋3个,湿淀粉50克,鸡汁、料酒、精盐、姜葱汁、味精、熟猪油适量。

做法:

1、用蛋清分离器将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,取蛋清打成泡沫状备用。

2、草鱼去骨、鳞、皮,取肉,用刀身由轻到重拍松,再用刀背由轻到重,由快到慢捶制成泥状备用。

3、将做好的鱼泥放入盆内,顺同一方向搅打上劲。

3、当搅拌到觉得鱼泥开始有了黏性的时候,试着用手挤一个丸子放入冷水中,如果它能浮起来,就可以立即往鱼泥里加入打好的蛋清以及湿淀粉(50克)、味精、熟猪油。接着还是顺着同一个方向搅拌均匀即可。

4、用手将搅拌好的鱼泥挤成丸子状放入冷水中,全部挤好后就可以上火煮开。当水烧开之后就要捞去浮沫,让鱼丸在开水里滚3分钟即可捞起。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。