炒羊肚丝的做法

羊肉，很多人都喜欢吃，但是里面的羊里面的羊肚，你们又了解多少呢？羊肚也就是羊胃，羊肚的营养价值也是不容小觑的，很多人都喜欢用羊肚制作菜肴。其中炒羊肚丝就是常见的一种做法，想知道炒羊肚丝是怎么做出来的？那就要认真往下阅读了哦。

材料：羊毛肚（或猪肚）600克、小苏打1茶匙、大蒜茸l茶匙、酱油、红辣椒丝各1汤匙、笋丝、韭黄各1/2杯、用醋1汤匙、酒1汤匙、生粉1茶匙、香油1/2茶匙及适量盐

制作：

1、将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分。

2、用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干。

3、将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。

在这里跟大家说一下，之所以要把羊肚切成丝，这是因为切丝的羊肚更容易入味，而且还能美化装扮，因此妈网百科也建议这个妙招可以用在平时的烹饪中哦。