莴笋叶的营养价值

莴笋叶的营养价值

长久以来人们都在吃莴笋的时候扔掉莴笋叶子,殊不知莴笋叶的营养价值比莴笋还要高呢!莴笋叶中的维生素含量总体要高于茎中的维生素,甚至叶子中的胡萝卜素含量是茎中的十倍之多,维生素B1是叶的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍,这样高含量的维生素,让我们怎能不吃它呢。

在莴笋叶中还含有丰富的尼克酸,它的含量也比茎中要多,而且抗氧化的作用也更好,此外,叶子中含有大量的钙,如果不吃莴笋叶,简直是一种浪费。

让我们来看看莴笋叶的营养元素含量吧,在每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素C为13毫克,而在每100克莴笋茎中,粗纤维为0.6克、尼克酸为0.5毫克、钙为23毫克、维生素C为4毫克,从营养价值来看,还是莴笋叶多。

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