酵母粉发面要注意什么

酵母粉发面要注意什么

现在很多家庭主妇都喜欢用酵母粉发面,发面看着有点简单,其实这其中也有很多学问。在没有酵母粉之前,人们发面一般都会用老面来发面,其实老面由于放置的时间长,已经含有一些细菌,发出来的面不好,而且发面的时间不但长,馒头蒸出来还不好吃。

现在用到的酵母粉,是一种有营养的生物体,本身含有丰富的营养,使用它之后能够提高面的营养价值,供人体吸收和利用。一般来说只要按照正确的步骤来发面即可,没什么需要注意的问题。

比较好的一点是酵母粉无副作用,一般人均可以放心吃,但是要控制量,适量即可,维生素B族缺乏者尤其适合。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。