炖鸭肉的做法大全

炖鸭肉的做法大全

一、虫草炖鸭肉

沙参玉竹性平味甘,女士食用尤其好,加了虫草花,有效增强机体免疫功能,用的是鸭肉而不是鸡肉,所以常喝也不怕上火的养人汤水!

准备材料:

主料:鸭肉500g、虫草花8g、沙参30g、玉竹30g

辅料:红枣适量、枸杞子适量、姜片适量、盐适量

制作过程:

1、鸭处理干净,直接冷水下锅焯掉血水,洗净备用;

2、准备汤料,沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用;

3、红枣洗净去核;

4、虫草水用清水洗一下,然后加入开水泡5分钟备用;

5、焯好的鸭连同姜片放入炖盅;

6、加入3、4、5中备用的汤料,包括泡虫草水的水一同倒入;

7、然后开水加到炖盅约七八分满,按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线;

8、用炖汤模式炖约3个小时,食用前加入适量盐调味即可!

二、冬瓜薏米炖鸭肉

鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。瓜:有清热解暑,祛暑除烦的的作用,薏仁:有美白润泽肌肤,健脾益胃,补肺清热、去湿除风,利水肿的作用。三者一起煲汤这个时候喝最合适了。

准备材料:

主料:鸭肉300g、猪骨200g、冬瓜100g、薏米100g

制作过程:

1、鸭肉和猪骨都在清水内清洗干净。

2、鸭肉和猪骨在热水内焯水。

3、冬瓜去皮后切大块。

4、薏米和几粒阿胶枣洗净备用。

5、砂锅内坐水把焯水的鸭肉和猪骨倒入砂锅内,再放几片姜。

6、把薏米和红枣倒入锅中。

7、砂锅盖上盖子大火煮开后改小火慢煲一个小时。

8、一个小时候把冬瓜放入再煲半个小时。

9、喝之前加盐调味。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。