拌菠菜的制作技巧

拌菠菜虽然做法很简单，但是怎么做才能使这道小菜变得更美味呢？下面就为大家介绍一些使拌菠菜更好吃的制作技巧。

1、制作拌菠菜最好使用天然的、不施化肥的菠菜，这样的菠菜凉拌后更加清甜，也更加健康。如果是是大棚里种植的菠菜，在清洗之后可以用淡盐水浸泡20分钟左右，这样可以有效去除农药残留。

2、野生的菠菜根很有营养，千万不要扔掉，而且红色的根和碧绿的菜叶一起搭配起来，也颇为赏心悦目。

3、拌菠菜中可以适当加入一些坚果类的食物，比如杏仁，花生，核桃等，这样不仅能够使口感更加丰富，而且也能使这道小菜的营养更加的丰富和全面。

在炒花生的时候一定要用小火，避免火急了，花生外面糊了里面却不熟。花生不要擀得太碎，并且要等到吃的时候现撒，这样才能保持酥脆香的口感。

4、在旁边备一盆凉水，菠菜在下水焯过之后，马上放入凉水中，这样能使菠菜保持翠绿的色泽；在焯菠菜的水中滴入一两滴色拉油也能够达到同样的效果。

适当的掌握一些小技巧，能够使一道原本很平常的小菜也变得很有味道。