蒸河蟹注意事项

蒸河蟹注意事项

在蒸河蟹的时候,我们必须要注意控制好火候和掌握好时间,蒸的时间太短会不熟,蒸的时间太长会失去鲜味儿。所以蒸河蟹不光要有方法,还要注意诸多问题。

1、时长。一般情况下,在水开的时候,再蒸二十分钟左右就差不多了,河蟹里面的寄生虫就差不多被杀死了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了。

2、河蟹不要拆开蒸,最好是一整只洗干净了直接隔水蒸,否则会流失掉大部分的鲜味儿。

3、如果想要蒸出整只的河蟹(腿不掉),可以将活蟹放于冰箱冷冻室,冻僵后(注意,不是冻硬)直接隔水蒸。

4、最后需要注意的是,死螃蟹有毒,不能吃!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。