臭豆腐的危害

臭豆腐的危害

臭豆腐之所以美味,是因为它的做法特殊,也正因为特殊,而应该慎吃,或者少吃!因为臭豆腐对人体是有一定的危害的,在这道美食面前,不得不理智啊!

首先,有些商家为了让臭豆腐变成地道的黑色,使用的是硫酸亚铁,但是这成份可以致癌,是相当危险的。另外,臭豆腐还含亚硝胺,是强致癌物,是四大食品污染物之一,其中臭豆腐就含有该化学成分。建议实在忍不住吃臭豆腐的时候,最好多吃新鲜的蔬菜和水果,因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素,特别是富含维生素C,可阻断亚硝胺的生成。

除了致癌之外,臭豆腐还可能引起人体的胃肠道的疾病。臭豆腐在发酵过程中,会挥发大量盐基氮,有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌,常会随臭豆腐的制作而繁衍其中,而肉毒杆菌是一种致命病菌,在繁殖过程中分泌毒素,是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后,神经系统将遭到破坏,出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。肠胃不好的尽量不要吃,而且臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃肠道疾病。

没什么比我们的健康更重要,如果是臭豆腐的小铁粉,也应该选择较为健康做法的店去吃,或者自己动手做,这样会大大减少受伤害的可能性!另外,也得有节制,少吃为妙!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。