花生猪蹄汤用什么锅炖好

花生猪蹄汤是一道家常菜肴，猪蹄有着劲道的口感，尤其是猪蹄筋，吃起来那口感，那美味真的是让人忍不住多尝几口。相信大家都有这样的感触，那就是炖汤看起来并不难，不就是只需要将猪蹄剁成块，然后清洗干净，就可以和花生一起放入锅中炖汤了吗，不难啊。实际上，想要做出一锅美味的花生猪蹄汤也并非如同大家想象中那么容易。煲汤的用料、时间，甚至是用什么煲，都能影响到汤品的味道。那么花生猪蹄汤用什么锅炖好呢？且听妈网百科详细解答。

问：花生猪蹄汤用什么锅炖好？

答：猪蹄在炖制作前，要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。对于广东人来说，他们的老火靓汤就是用砂锅煲汤的，其中以紫砂锅最好。有的人会觉得猪蹄比较难炖烂，用砂锅会比较耗时，因此选择了用高压锅。高压的蒸汽配合滚烫的汤水将猪蹄炖烂，很管用。虽然说猪蹄会炖得比较烂的，但是炖出来的猪蹄汤就不如砂锅炖出来的口感好。