花生猪蹄汤用什么锅炖好

花生猪蹄汤用什么锅炖好

花生猪蹄汤是一道家常菜肴,猪蹄有着劲道的口感,尤其是猪蹄筋,吃起来那口感,那美味真的是让人忍不住多尝几口。相信大家都有这样的感触,那就是炖汤看起来并不难,不就是只需要将猪蹄剁成块,然后清洗干净,就可以和花生一起放入锅中炖汤了吗,不难啊。实际上,想要做出一锅美味的花生猪蹄汤也并非如同大家想象中那么容易。煲汤的用料、时间,甚至是用什么煲,都能影响到汤品的味道。那么花生猪蹄汤用什么锅炖好呢?且听妈网百科详细解答。

问:花生猪蹄汤用什么锅炖好?

答:猪蹄在炖制作前,要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。对于广东人来说,他们的老火靓汤就是用砂锅煲汤的,其中以紫砂锅最好。有的人会觉得猪蹄比较难炖烂,用砂锅会比较耗时,因此选择了用高压锅。高压的蒸汽配合滚烫的汤水将猪蹄炖烂,很管用。虽然说猪蹄会炖得比较烂的,但是炖出来的猪蹄汤就不如砂锅炖出来的口感好。

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