可乐排骨的做法

可乐排骨的做法

可乐排骨是一款美味菜谱,主要原料为可乐和排骨等,美味可口,营养丰富。

做法一

食材:排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐等

步骤:

1、锅中放水,水烧开后

2、倒入排骨焯一下取出

3、锅中放油及姜片

4、倒入排骨

5、翻炒后,倒入可乐

6、加入八角

7、煮至汤汁收干即可。

做法二

食材:猪小排500克、葱、 姜、八角、花椒、桂皮、香叶、色拉油、食盐、老抽、可乐等

步骤:

1、肋排洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净

2、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜片、葱爆香

3、倒入焯过水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香叶和桂皮

4、最后倒入可乐一瓶,沫过肋排,大火烧开,转小火炖40分钟即可。

小贴士:

1、排骨中加入可乐口味稍甜。

2、也可以随个人爱好,放入适量的盐或生抽。

做法三

食材:排骨、红辣椒、葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒

步骤:

1、肋排用清水适当浸泡后洗净备用

2、锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排,大火烧开撇去浮沫,捞出备用

3、锅中倒入少许油,放入姜片和肋排,煎至2面微黄

4、烹入余下的黄酒,加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握

5、放入切成段的红辣椒和五香料包转小火,用盐调味后盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右,大火适当收汁即可出锅。

红烧排骨的三步走:

1、焯水的时候一定要凉水把肉下锅,放好花椒和八角,再放入适量的料酒,然后再到火上烧开撇去浮沫。料酒在预热挥发的同时会带走一部分肉腥。

2、排骨可以放少许油,煎至微微焦黄后,先烹入适量的料酒或者花雕酒、黄酒都行,再做二次去腥增香。然后再加水炖至。

3、炖煮的时候,不管加入的是啤酒、可乐还是热水,都不要太多。根据自家锅的特性来添加。锅具密封效果好的,可以没过排骨即可。锅是普通铁锅,锅盖密封不严的可以适当多一些。但请一次加够。最后建议大火适当收汁,味道会有适当提升。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。