生蚝与牡蛎的营养价值

生蚝与牡蛎的营养价值

生蚝为牡蛎的别称,其肉质富含多种营养成分,吃起来时鲜嫩多汁,是一种众多人都喜爱食用的贝类食物。那么,生蚝与牡蛎的营养价值有哪些呢?

1、生蚝中的多种维生素及矿物质,尤其是硒,可以起到调节神经、稳定情绪的作用。

2、生蚝含有的牛磺酸、DHA、EPA等物质,而这些物质是智力发育所需的重要营养素,经常食用生蚝,能起到健脑益智的功效。

3、生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食物,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,这些物质是生蚝味道鲜美的基础。

4、生蚝中富含核酸,而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用,能起到延缓皮肤老化,减少皱纹的形成的功效。

5、生蚝富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等营养成分,其中钙的含量接近牛奶,铁的含量是牛奶的21倍。

6、生蚝是含锌量最多的天然食物之一,每100克的生蚝肉,其含锌量可高达9.39毫克,也就是每天只要吃2~3个生蚝,就能提供人体全日所需的锌。

综上所述,生蚝与牡蛎富含多种对人体健康有益的成分,经常食用,对人体健康大有裨益。值得注意的是,生蚝属性微寒,故脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者,不宜多吃生蚝,否则可使病症加重。

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