羊肉泡馍的来历

羊肉泡馍的来历

羊肉泡馍现在是家喻户晓的一种美味小吃,它清汤味鲜,肉烂且香,馍韧入味,很多人都非常喜欢吃。那么大家喜欢吃羊肉泡馍,知道它的历史很悠久绵长吗?下面为大家讲讲羊肉泡馍的来历!

泡馍是土生土长的西安吃食,相传宋太祖赵匡胤落魄时,流落长安,正值寒冬,饥渴难耐,囊中只有一饼,饼冷口干,难以下咽,街边一家卖羊肉汤 的老板,见之不忍,给了他一碗热气腾腾的羊肉汤。

赵匡胤将饼掰碎泡入,吃完顿觉神清气爽,豪气冲天,一扫颓废心情,踏上征程。登基以后,尝遍世间美味,心中独独放不下记忆中的羊肉汤泡饼,传令厨房仿制,近百厨师苦思冥想,才定下做法。

因为赵匡胤食后大加赞赏。于是,皇帝吃羊肉泡馍 的消息不胫而走,很快风靡整个长安。自此,羊肉泡馍就成了长安的名食。

古时候,贩夫走卒、工匠农人,吃不起馆子便自带干粮,只须两个铜板买碗羊肉汤,把馍一泡,就吃得满意。这羊肉泡,可以说是下层劳动者的美食。对羊肉泡馍,宋苏东坡 曾有‘陇馔有熊腊 ,秦烹唯羊羹 ’的赞美诗句。

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