米醋和白醋的区别

米醋和白醋的区别

不知道大家有没有这样的一种困扰,那就是并不知道米醋与白醋有什么不一样,往往会把这两者混淆。如果是细心的人,加上经常做菜,他们就会辨别出哪种是米醋哪种是白醋,但是对于不经常做饭的人来说,就压根分不清哪个是哪个,直接混淆在一起了。那么米醋和白醋的区别有哪些呢?且听妈网百科详细讲解一番。

味道上的区别:一般来说,白米醋的酿造是比较天然的,基本是不添加化学成分的,而白醋的主要成分是乙酸,所以在酸味上,白米醋的酸味不如白醋的酸,白醋在味道上会比白米醋的刺激一点。

颜色上的区别:米醋会带一些颜色,因此又称红醋,在烹饪时会改变食物的颜色;白醋无色,适用于色泽鲜美的食物。

制作工序上的区别:白米醋的原料主要是大米,一般是经过自然发酵来制成,在制作过程中基本不添加什么化学成分。而白米醋的一般不是酿造醋,主要化学成分有乙酸,制作过程会比白米醋的简便而快。

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