芒果流心芝士蛋糕的做法

芒果流心芝士蛋糕的做法

准备材料:

蛋糕粉156克、奶油乳酪300g、砂糖80g

奶油200g、鱼胶粉10g、芒果茸300g

芒果果味粉少许、水100ml、植物油25ml、鸡蛋一个

制作过程:

1、烘培蛋糕粉156克,加水100ml,植物油25ml,鸡蛋一个,一起搅打。

2、慢速打30秒,中速搅打2分钟。

3、烤箱预热325F,把蛋糕溶液放入烤盘摊平,敲击2下震出气泡。

4、烤好的蛋糕冷却好,用模具压好备用。

5、装入慕斯模具中,作为蛋糕底。

6、搅拌机搅拌成芒果泥备用。

7、搅拌好的芒果泥加50克糖。

8、取一个烤盘,放几个纸杯,把一小部分芒果泥装个里面,然后放入冰箱冷冻,做芒果流心备用。

再取一小部分,装入裱花袋中备用,装饰表面。

9、芒果泥300G和奶油200G称量好备用。

10、鱼胶粉10g+少量温水再隔热水化开备用,芒果泥加芒果果味粉搅拌好,再加入搅拌好的鱼胶粉。

11、奶油乳酪放在盆中打至顺滑。

12、奶油乳酪加芒果搅拌一起。

13、奶油打至略微起泡。

14、芒果奶酪糊加奶油搅拌一起。

15、冷冻好的芒果芯拿出备用。

16、放在蛋糕底片上。

17、最后将调制好的糊倒入蛋糕模中,震出空气即可。

18、喜欢的可以加层芒果明胶,放在冷藏里6小时即可。

19、取出,用热毛巾略敷10秒钟,脱模即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。