牛肝菌的做法

牛肝菌的做法

很多人可能跟朋友在外面吃饭遇到了一道味道鲜美的牛肝菌,所以回家之后也想着学起来,那么牛肝菌到底应该怎样做?它又有多少种做法?赶紧学起来吧!

做法一:牛肝菌蒸饭

原料:牛肝菌15克,金华火腿10克,泰国香米150克

调料:橄榄油10克,盐3克,葱花5克,胡萝卜丁20克。

做法如下:

1、牛肝菌用温水泡发后切成小片;

2、金华火腿切丁;

3、米洗净加适量泡菌水;

4、放入牛肝菌、火腿丁,拌入橄榄油和盐;

5、上锅蒸熟,出锅撒上葱花即可。

特点与功效:不仅操作方法简单,而且味美可口,鲜香俱佳。养血补气的牛肝菌的加入,使得这道蒸饭成为女性不可不尝的美味。

小提示:

1、泡过菌类的水里留存菌类很多营养,建议不要丢弃,蒸饭时当水用又营养,菌香味也更浓。

2、蒸饭中放少许橄榄油,可增加米饭的香味和色泽。

3、如果适逢荷叶或粽叶上市,可用它们包上原料同蒸,效果更佳。

做法二:牛肝菌烧鸡

这是一道浙菜,它的味道香美,内含丰富营养,很多人都喜爱呢!

原料:嫩公鸡半只约500克,牛肝菌250克,姜块20克,葱段20克,绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉适量。

具体做法:

1、鸡洗净,切成2-3公分大小的块;

2、牛肝菌按说明泡发洗净;姜块拍破;

3、炒锅置旺火上,烧油至六成热,下鸡块煸炒至香;

4、放入姜块、葱炒香,烹入酱油、绍酒,待鸡块上色,加入水,鸡粉、胡椒粉;

5、转入中小火奖鸡肉烧熟烂;

6、放入牛肝菌同烧,待牛肝菌入味、断生;

7、用水淀粉勾芡,收汁后即可起锅装盘。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。