罗勒的食用方法

罗勒的食用方法

罗勒是被称作调味品之王的一种调料呢。在日本,它和紫苏都作为香味蔬菜在料理中使用,罗勒的植物体可提取精油,也可作为药用植物。它新鲜的叶片和干叶用来调味,嫩茎叶可以用来作凉菜,也可炒食、作汤。在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时,罗勒粉也是不可缺少的调味料。

但是要注意,罗勒品种多,香气各异,要将真正将甜罗勒区别于肉桂甲酯型罗勒和丁香罗勒型,再在酱油、调味品、醋、罐头肉类和烘烤食品以及香精中使用哦。

罗勒在广东海鲜的食用制作上,应用也是非常广泛的呢!家喻户晓的就是擂咸茶, 在咸茶中加几片罗勒是必须的。

另外,在煮豆腐汤、炒田螺等菜色的时候,放入一两片罗勒绝对会让你有惊奇的口感哦!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。