当归乌鸡汤的食材选购

当归乌鸡汤的做法其实是很简单的，想要吃肉肉的时候人们总会去买上一只乌鸡来炖汤喝，不过光喝乌鸡汤那营养价值只是一般，要是再来点当归，可就不一样了！想要喝美味的当归乌鸡汤吗？那就先学好怎么选购当归和乌鸡吧！

Q：当归怎么选？

A：在挑选时当归一般长15—25厘米，外皮黄棕色至深褐色，有纵皱纹及横长皮孔。以主根粗长、油润、外皮颜色为黄棕色、肉质饱满、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。而干枯无油或断面呈绿褐色的，表明已经变质，不能药用。

Q：乌鸡怎么选？

A：新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味；乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。

妈网小碎语：不管是当归还是乌鸡，我们在选购的时候都要注意哦，一定要选择优质的食材，这样做出来的当归乌鸡汤才是真的好喝哦！