胡萝卜炖牛腩的烹饪技巧

胡萝卜炖牛腩的烹饪技巧

对于胡萝卜炖牛腩这道美食,很多人都喜欢吃,但是对于怎么做才好吃,了解的人就不多了,人们一般都是按照最常规的烹饪方法进行烹饪的,这样做出来的胡萝卜炖牛腩的味道自然差了一点。想要做出美味的胡萝卜炖牛腩其实是有技巧而言的。下面,我们就来学习一下这道胡萝卜炖牛腩的具体的烹饪技巧!

牛腩在煮制的过程中会缩小,所以切的时侯不要切的太小块。不同种类的牛,肉质的软嫩度不同,测定牛肉的煮熟度视大小厚薄而定。一个简单的方式就是在靠近骨头的地方切一小道然后对照颜色,没有骨头的牛排肉块则切于肉块的中间。牛肉快煮好时把火关掉放个15分钟,这时温度还会继续上升煮到刚好的熟度。通常碎肉最好煮到中熟或没有粉红色,炖、蒸牛肉时,煮至叉子叉的下去就可以了。

另外,在烹饪胡萝卜牛腩的时候,如果不能吃辣,可以把干辣椒和豆瓣去掉,但多加1勺老抽;炖牛肉时,最好加上少许陈皮或茶叶一起炖,这样牛肉软得快,并且肉香浓郁;胡萝卜炖的时间不需要太长,所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块,胡萝卜不用去皮,只需要把表皮刷洗干净即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。