荞麦面条怎么做好吃

荞麦面条怎么做好吃

荞麦面条适口性好,做法有很多种,如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面等,虽然荞麦面条看起来色泽不佳,但用它佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味。下面我们就为大家介绍几种荞麦面条的做法:

翠拌荞麦面

用料:荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油

做法:

1、将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用;

2、锅里加较多水烧开,放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子);

3、将煮好的荞麦面捞出,放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤,然后浸泡在凉白开里(可加冰块);

4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;

5、将荞麦面捞出稍稍控干水分,加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀,上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

小窍门:

1、不习惯生吃绿豆芽的,可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右;

2、煮好的荞麦面过凉水浸泡,目的是为了让面条更爽滑更筋道;

3、关于凉拌面的调味料,俺家各种用量大概是1:1,请根据各人口味自行调整;

4、因荞麦面性凉,调味汁里最好加适量辣椒油(不嗜辣者除外);

5、里面的黄瓜等各式配料可自由组合,即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等;

6、凉拌面最好现拌现吃,不要放置过夜,面条会变硬失去美好的口感。

炒什锦荞麦面

用料:荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱、盐、鸡粉、生抽、食用油

做法:

1、干香菇泡发,洗净去蒂切片,青菜洗净切段;

2、胡萝卜洗净,去皮切丝,洋葱洗净切丁;

3、做一锅水,水开后煮面条,面条煮至八成熟捞出,放入凉水中冷却,然后捞出控干水份,加入少许食用油拌均匀,使其互不粘连,放一旁备用;

4、炒锅加油烧热,下洋葱丁煸炒出香味,放入胡萝卜和香菇继续煸炒,然后放入青菜,加适量盐、鸡粉、生抽调味,最后放入面条,翻拌均匀即可出锅。

羊肉荞麦面

用料:切片羊肉、白菜、辣椒、香菜、葱、姜、盐、荞麦面条

做法:

1、我是用的切片羊肉,如果有条件,买来带骨羊肉煮汤更好。将羊肉煮汤,加盐调味,放入白菜、辣椒、葱姜以及香菜;

2、荞麦面条在开水中煮熟捞出,浇上煮好的羊肉汤即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。