闽南芥菜饭的做法

闽南芥菜饭的做法

闽南芥菜饭是闽南地区常见的汉族名点。闽南的焖饭一般都是用牛肉汤或者偏食汤来吃,跟一般的芥菜饭是有区别的。闽南芥菜饭在材料上、做法上都是有一定的差别的。那么下面我们一起来了解一下闽南芥菜饭的做法吧,同时也可以通过一道菜的不同做法,更了解每个地方的文化差异、饮食差异。

首先,做闽南芥菜饭需要准备好芥菜、虾皮、三层肉、大米、姜蒜、胡萝卜这些材料。然后制作方法如下:

1、芥菜、虾皮(事先泡水)、三层肉、大米(先浸泡一个小时)、姜蒜切成末、胡萝卜也切成末。

2、先爆香三层肉,榨出猪油,添香味。

3、一次放入姜末和蒜末和胡萝卜末。

4、加入虾皮,倒入料酒和老抽调味上色,再调入盐和鸡精。

5、然后,加入芥菜,翻炒。

6、倒入大米。

7、翻炒一会,然后倒入电饭煲,加水,稍微没过米就可以了。

8、直至煮熟,定造型,再根据个人口味,加上了鼓浪屿有名的黄金香肉松点缀。

就是这样,一道香喷喷的闽南芥菜饭就完成了,是不是更加合你胃口?

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。