红糖小米粥的营养

红糖小米粥的营养价值是由红糖和小米决定的。想要知道红糖小米粥的营养，首先要了解红糖和小米的营养。

红糖含有约95%的蔗糖，含糖量比一般白糖高；含有碳水化合物和甘蔗的大多数营养成分，容易被人体消化吸收，故能迅速补充体力和提供热能；含有人体生长发育不可缺少的核黄素、烟酸、胡萝卜素、叶酸、苹果酸等维生素和铁、锌、锰、铬等微量元素，可刺激机体造血功能，提高局部皮肤的营养与氧气；含有氨基酸、纤维素等营养素，有效保护和恢复真皮，补充皮肤营养，促进细胞的再生；含有葡萄糖、果糖和某些天然酸类和色素调节物质。

小米富含氨基酸、脂肪、纤维素、碳水化合物和多种维生素，是很好的健康养生食物。小米还含有一般粮食不含的胡萝卜素，维生素B1的含量更是位居所有粮食之首；脂肪含量是大米的几倍；含有铁、磷等矿物质，有助于补血、健脑；蛋白质中的色氨酸有调节睡眠的作用，但赖氨酸含量过低、亮氨酸含量过高。

红糖和小米本都是含铁量较高的食物，两者的搭配使得营养价值加倍。红糖小米粥补气补血养血，还有美容功能，是女性不可缺少的滋补佳品，常常被当作孕妇和产妇的膳食。其实，健康的老年人也可适当喝些红糖小米粥，有明显的抗衰老功能。