桂花糕怎么做

桂花糕怎么做

上面介绍了桂花糕的特点以及由来,是不是勾起了你的馋虫呢?别着急,我们现在就为大家介绍桂花糕的做法,保证大家吃上美味的自制桂花糕。

香奶桂花糕

原料:马蹄粉约150克(荸荠粉)、纯牛奶、桂花干约一汤勺

配料:淡奶油、炼奶

调料:砂糖约30克、片糖约80克、水

做法:

1、由于马蹄粉有较多的大颗粒状,为了容易和牛奶溶合也为了减少打圈的时间,最好是先用水饺棍压碎压细。

2、往压碎了的粉里加砂糖,牛奶。

3、再加淡奶油,准备个打蛋勺,充分打圈打至马蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里,略带稠性。

4、喜欢炼奶的,这个时候可以放。

5、最后才放桂花干。记住了,桂花干不要放太多,能带出味道就OK了。

6、准备水和糖,我这选用的是片糖,烧好的汤会略带黄色做好的糕也会略带黄色,而且比砂糖的甜份会略高。

7、大火烧开至片(砂)糖完全化了,马上倒入打好的桂花糊里。此时可以直接跳过第8个步骤到第9个步骤。

8、如果上面的步骤做下来,发现手里的马蹄粉没有烫熟结块。不要紧,我还有一个补救方法。再另外准备一锅烧开的水,上面放一搁架,水要漫过搁架大约1-2厘米,水烧开的时候不要灭火,保留中火,然后把桂花糊搁搁架上面,慢慢地搅拌。

9、大约过个两分钟,碗下的马蹄粉就开始结块,搅动也开始变得吃力,待碗里有四五成的都结块了像上图的状态,也就可以用勺子抚平糊面。盖上锅盖,留中火蒸15分钟。

10、奶香桂花糕完成了。放凉吃,清香又清凉。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。