腊香肠怎么做

腊香肠怎么做

腊香肠在制作过程中和其它地区的香肠差不多,主要的差别是在佐料上,花椒、辣椒这类调味品可以增加腊肠的麻辣味道,这也是土家族人的最爱,让我们来看看腊香肠应该怎么做吧。

准备材料:瘦猪肉、肥肉、干肠衣、玫瑰露酒、酱油、花椒、干辣椒、白糖、盐、硝、细麻绳

做法:

1、把猪肉洗净晾干,切成碎小的块状;

2、把花椒、干辣椒、白糖、玫瑰露酒、盐、硝等作料在大碗中混合均匀,然后加入猪肉碎和100ml左右的清水,搅拌均匀;

3、把肠衣套在水管上,冲洗干净肠衣的内外,将灌肉器穿在肠衣上,把腌过的肉料慢慢放进去,期间要记得多次用针刺入肠衣中放气;

4、肠灌好后,头尾打结扎紧;

5、把灌好的肠放在开水锅中过一下,然后取出放在阳光强烈的地方晒数天即成。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。