清蒸小黄鱼的营养价值

清蒸小黄鱼的营养价值

清蒸小黄鱼不仅营养价值高,而且能保留小黄鱼的原滋原味,是一道受到大众喜欢的家常小菜。那清蒸小黄鱼的营养价值有哪些呢?下面让小编介绍一下。

从现代营养学来说,小黄鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B2、尼克酸、α—维生素E以及铁、钙、磷、硒等多种矿物元素。其中,富含硒元素的小黄鱼,是其营养价值区别于其它鱼类的特别之处。硒是一种抗氧化营养素,是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明,硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用,因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外,硒还能增强人体的免疫能力,减少疾病的发生。

从中医的角度来说,小黄鱼性平、味甘,归肾、胃两经。《本草纲目》中就记载有,小黄鱼具有明目、安神、益气、健脾开胃等功效;主治头晕、失眠、贫血、食欲不振、妇女产后体虚等症状。

清蒸小黄鱼不仅口感嫩滑、味道鲜美,而且营养丰富、做法简单,有兴趣的朋友,不妨试试做吧!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。