五花肉炖土豆是一道非常家常的美食,食材主要以肥瘦相间的五花肉和新鲜土豆为主,加入八角、桂皮等卤料为辅,炖煮出来的五花肉肉香浓厚,而土豆软糯清香,整道菜看起来非常开胃,让人忍不住吃多几碗饭。接下来我们一起看看制作五花肉炖土豆的步骤吧!
材料:五花肉、土豆、油、盐、料酒、白糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮
做法:
1、 土豆削皮洗净,肉,葱姜洗净;
2、 五花肉切成麻将大小的块,土豆切适量大小块;
3、 葱切段,姜切条,准备八角和桂皮;
4、 锅中放适量水烧开,将肉倒入,加少许料酒,待肉变色后捞出沥干水分;
5、 锅中放适量油,开小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡;
6、 将肉倒入,继续小火煸炒至出油;
7、 放八角和桂皮,翻炒几下倒土豆,倒入适量老抽;
8、 倒三大碗开水,开大火烧开,调入适量盐,砂锅先在灶上预热,然后将锅里的菜倒入砂锅,小火慢炖半个小时左右,上桌前撒入少许碎葱花即可。