凉拌荷兰豆的注意事项

凉拌荷兰豆的注意事项

凉拌荷兰豆的做法很简单,只要把荷兰豆焯水了就酱料倒进混合就大功告成了。但是,最简单的也就是最不简单的。焯水这个关键的过程要做好了,才能做出好吃的凉拌荷兰豆的。

荷兰豆在焯水时候,焯水用的锅要大,而且焯菜用的水要多加点,加水要加至锅沿处。这样才可以保证全部的荷兰豆都能焯水到。火要旺,用大火将水烧开至沸腾。水烧开后,加入的荷兰豆要适量,也要注意,水和菜混合系的温度要高于85℃。还有的是,水里放盐,水开后,放入荷兰豆;焯后捞出,放入冷水中,这样菜焯不老,而且还能保持翠绿色泽。要不在忘了加盐,也可以在焯水的过程中加油,这样也可以保持荷兰豆的翠绿。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。