蛤蜊的做法大全

蛤蜊的做法大全

罗勒炒蛤蜊

主料:

蛤蜊(500克)

调料:

小米椒(2个)、蒜(5粒)、罗勒(5克)、香葱(适量)、啤酒(2勺)、生抽(2勺)、蚝油(1勺)、白糖(1/2勺)

做法:

1、蛤蜊洗净,放入淡盐水中浸泡两个小时,使其吐出泥沙洗净。

2、蒜、辣椒切片,香葱切段,罗勒洗净取叶片备用。

3、锅置火上适量油烧热,爆香蒜片、葱段、红辣椒。

4、放入控干的蛤蜊,烹入啤酒。

5、炒至蛤蜊个别开口,加入蚝油、生抽、白糖翻炒,加盖焖煮片刻。

6、大部分蛤蜊开口后加入罗勒炒匀即可。

辣炒蛤蜊

主料:

蛤蜊(适量)

调料:

葱姜(适量)、干红辣椒(适量)、小香葱(适量)、生抽(几滴)、盐(少许)

做法:

1、准备材料。

2、将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙。

3、将葱姜切好备用。

4、将红椒丝在热油锅中煸香。

5、放入葱姜。

6、倒入蛤蜊,翻炒。

7、加入少许盐,生抽几滴,视情况加入少许水,盖上锅盖。

8、3—5分钟,蛤蜊开口后撒上小香葱即可。

蛤蜊蒸蛋

主料:

蛤蜊(十个)、鸡蛋(两个)

调料:

姜(半块)、香葱(四颗)、红椒(少许)、盐(一茶匙)、蒸鱼豉油(半汤匙)、香油(一汤匙)

做法:

1、蛤蜊用淡盐水泡一夜,盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净,可以放点白酒后晃动。烧开水,放入蛤蜊,开口一个捞一个,直到全部开口。

2、鸡蛋充分打散,兑入等量的纯净水(温开水也可以,至于比例看自己喜好,我觉得一比一比较香,多点水就比较嫩。),加入盐充分搅拌均匀。这是蛋羹滑嫩的基础。

3、蛤蜊摆在炖盅内,或者碗里。

4、滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞,或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。

5、红椒,豉油,香油,兑好。

6、蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤5中的料汁即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。