牛奶发酵加热分离乳清,蛋白变浓稠后放在模具中,慢慢会变硬,奶豆腐也就做好了。做奶豆腐是一个有趣有爱的过程,但是做好奶豆腐后,还有一件重要的事情,就是将奶豆腐做成菜肴。如此柔软清香的奶豆腐要做成什么菜比较好呢?答案或许是拔丝奶豆腐,当然奶豆腐不仅限于做菜,也能做成甜品,一起look。
拔丝奶豆腐
原料:奶豆腐、鸡蛋、面粉、白糖。
做法:
1、奶豆腐切块。
2、开一个鸡蛋,放入面粉中搅拌成面糊,再放入奶豆腐拌匀,不要弄碎奶豆腐。
3、锅中放油,放入奶豆腐,炸至金黄色时出锅。
4、锅中放入一点油,将白糖小火化开,白糖变成红色的糖浆后放入炸好的奶豆腐,搅拌均匀就可以开吃了。
杏仁奶豆腐
原料:杏仁露、奶豆腐、琼脂、牛奶、糖。
做法:
1、琼脂放在冷水中浸泡。
2、将杏仁露,牛奶,糖放在同一碗中,混合。
3、将碗放入微波炉加热沸腾后,放入琼脂,令其融化。
4、就碗中的奶豆腐放入冰箱中,结块后取出,切成方形,蘸蜂蜜或者糖汁就可以开吃。