小白菜汆丸子如何选购食材

小白菜汆丸子如何选购食材

小白菜汆丸子可是一道特色菜肴,但是想要做出美味的效果,食材的选择是不得不注意的,而这里面最需要大家费心的食材就是制作肉丸使用的猪肉和小白菜,让我们来看看它们应该怎么挑选吧。

【如何挑选猪肉】

1、优质的猪头肉看上去肉是湿湿的,水分充足,摸起来无黏稠感,肉质弹性佳,不会松跨。

2、猪肉只是有一些腥味,但是不会有什么异味,而且腥味太浓也说明不新鲜。

3、在选购猪肉的时候不妨拔几根猪毛看看它的毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则是健康的猪。

4、观察猪肉上面是否有大小不等的出血点,或有出血性斑块,这种一般是病死猪,不要购买。

【如何挑选小白菜】

1、注意看小白菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气,如果已经蔫了肯定是不新鲜。

2、要挑选青口小白菜,而不要选择白口小白菜,青口小白菜清脆好吃,而白口小白菜口感微微发涩。

小白菜叶片比较软薄、容易损伤,捆成捆贩售时,要注意挑选叶片和茎部比较完整的,并注意被捆住的部位是完整、没有破损的。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。